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大豆タンパク質分離物と大豆繊維とは
大豆分離タンパク質は、植物性タンパク質の中でもタンパク質含有量が最も高く、90%にも達します。脱脂大豆粕から脂肪と炭水化物の大部分を除去し、90%のタンパク質を含む製品に仕上げています。そのため、他の大豆製品に比べて風味が非常に穏やかです。続きを読む -
大豆タンパク質の肉製品への応用
1. 大豆タンパク質は優れた栄養価と機能性を有するため、肉製品への応用範囲がますます広がっています。肉製品に大豆タンパク質を添加することで、製品の歩留まりが向上するだけでなく…続きを読む -
大豆タンパク質とその利点とは?
大豆と牛乳 大豆プロテインは、大豆由来のタンパク質の一種です。大豆粉、濃縮物、分離大豆プロテインという3つの形態があります。分離大豆プロテインは通常、プロテインパウダーや健康補助食品に使用されます。続きを読む -
2020年のタンパク質市場分析と応用動向 - 植物ベースのアウトブレイク年
2020年は植物由来食品の爆発的なブームの年になりそうです。1月には、30万人以上が英国の「ベジタリアン2020」キャンペーンを支持しました。英国の多くのファストフード店やスーパーマーケットは、人気の植物由来食品ムーブメントに合わせて、商品ラインナップを拡大しています。イノーバ・マーケット…続きを読む -
大豆と大豆タンパク質の力
鑫瑞グループ – プランテーション拠点 – N-GMO大豆植物 大豆は約3,000年前からアジアで栽培されていました。大豆は18世紀初頭にヨーロッパに初めて導入され、1765年には北米のイギリス植民地に導入されました。続きを読む -
植物由来のハンバーガーが山盛り
新世代のベジバーガーは、従来のビーフバーガーをフェイクミートや新鮮な野菜で置き換えることを目指しています。その成功率を測るため、私たちは6つの有力候補をブラインドテイスティングしました。ジュリア・モスキン著。わずか2年で、食品技術は…続きを読む -
大豆タンパク質分離物の過去、現在、そして未来
肉製品、栄養価の高い健康食品、特定の層向けの特殊配合食品など、分離大豆たん白には未だ大きな可能性が秘められています。肉製品：分離大豆たん白の「過去」 いずれにせよ、その「輝き」の過去は…続きを読む -
FIA 2019
会社の強力なサポートにより、大豆タンパク質分離物の国際貿易部門は、2019年9月にタイのバンコクで開催されるアジア食品原料展示会に参加します。タイはアジアの中南部の半島に位置し、カンボジア、ラオス、ミャンマー、マレーシアと国境を接しています。続きを読む
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