2020年のタンパク質市場分析とアプリケーショントレンド – 植物ベースのアウトブレイクの年

1)大豆タンパク質は今後 5 年間で市場を支配すると予想されており、エンドウ豆とオーツ麦のタンパク質が新たなトレンドとして台頭しています。

大豆タンパク質は、高タンパク質の食事の需要と大豆タンパク質の人気の高まりにより、食品および飲料業界で広く使用されています。1919 年にアリゾン社が行った植物タンパク質源の調査では、大豆タンパク質が 31 億 2,000 万米ドルでリストのトップとなりました。Innovaのデータによると、2014年から2018年の間に植物性タンパク質が発表した食品および飲料の新製品の主要成分は大豆タンパク質であり、関連する新製品の9％が採用された。大豆タンパク質は、コレステロール値を下げ、代謝と骨密度を改善し、がんのリスクを軽減するのに役立ちます。分離大豆タンパク質は、栄養バー、肉代替品、ベーキング製品、スポーツ栄養製品および飲料などに使用できます。

大豆とは別に、エンドウ豆タンパク質の消費は近年急速に増加しています。食品会社の技術顧問エンク・ホーゲンカンプ氏のデータによると、世界のエンドウ豆たんぱく質の消費量は2015年から倍増し、2020年までに27万5000トンとなっている。その消費量は2025年までに30％増加して58万トンになるだろう。

オーツ麦プロテインもまた、非常に潜在的な植物プロテインの一種です。オーツ麦たんぱく質含有量19％、オーツ麦たんぱく質はアミノ酸や必須アミノ酸が豊富で、良質な栄養たんぱく質です。オーツミルクは新しく開発された非乳製品の植物性ミルクです。オーツミルクと牛乳には多くの機能的類似点があります。どちらもクリーミーで、滑らかな質感と粘稠度を持っています。ミンテルのデータによると、2017年4月から2018年3月までの欧州市場で新製品が出品されたオーツ麦ベースの飲料とヨーグルトの割合は14.8％（前年同期は9.8％）だった。

2)タンパク質塩酸塩は今後 5 年間で植物タンパク質市場を支配すると予想される

プロテインアイソレートには、高いタンパク質含有量と消化率が含まれています。分離タンパク質は、スポーツ栄養、プロテインドリンク、栄養補助食品などのタンパク質および栄養関連の用途で広く使用されています。近年、その異なる機能的特徴により、アスリート、ボディビルダー、ベジタリアン向けのさまざまな飲料や乳製品に広く使用されています。

3) スポーツ栄養、間食が応用トレンド

スポーツ栄養製品とスナックは、将来の用途のトレンドです。Innova Market Insights によると、グローバル新製品データベースは、植物性タンパク質を主張する新しい食品および飲料製品の発売を追跡しています。スポーツ栄養カテゴリーの成長が最も顕著で、2014 年から 2014 年までの平均年間複合成長率は 32% です。 2018 年にはスナックが続き、年間平均 CGR は 14% でした。

プロテインニュートリションバーはもともとスポーツニュートリションに属していましたが、消費者の意識の向上とともに徐々にスナックのカテゴリーに近づいてきました。現在、プロテインバーはアスリートだけでなく、朝食や毎日のおやつに栄養バーを探している一般消費者にも人気があります。