2020年のタンパク質市場分析と応用動向 - 植物ベースのアウトブレイク年

2020年は植物由来の噴火の年になりそうだ。

1月には、30万人以上が英国の「ベジタリアン2020」キャンペーンを支持しました。英国の多くのファストフード店やスーパーマーケットは、人気の植物性食品ムーブメントに合わせて商品ラインナップを拡大しています。Innova Market Insightsは、「植物性食品革命」を2020年の2番目のトレンドとして挙げています。また、ネルソンのレポートによると、昨年の植物性食品の売上高は33億ドルを超え、2020年には50億ドルを超えると予想されています。

植物性タンパク質は主に様々な植物性タンパク質によって支えられています。世界の植物性タンパク質市場の現状はどうなっているのでしょうか?植物性タンパク質の発展を牽引する要因は何でしょうか?2020年の植物性タンパク質の今後の応用動向は?ぜひ私の記事をご覧ください。

1. 植物性タンパク質の世界市場

Markets and Marketsによると、世界の植物性タンパク質市場は2019年に185億米ドルに達すると予想されており、2019年から年平均成長率14.0%で成長し、2025年には406億米ドルに達すると予想されています。植物性タンパク質製品は、大豆、小麦、エンドウ豆などの植物から作られています。植物性タンパク質の用途としては、プロテインドリンク、乳製品代替品、肉代替品、プロテインバー、栄養補助食品、加工肉、鶏肉、魚介類、ベーキング、食品、スポーツ栄養製品などがあります。植物性タンパク質の用途は、製品の食感、乳化特性、溶解性、安定性、接着性など、栄養特性と機能特性を高めることができます。

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出典: Markets and Markets

世界では、新しい食品・飲料製品への植物性タンパク質の応用も増加しています。世界中の新しい食品・飲料製品における植物性タンパク質の謳い文句を追跡しているイノーバ社のグローバル新製品データベースによると、2014年から2018年にかけて、北米、中東、アフリカを除き、植物性タンパク質を謳う製品の割合は増加し続けています。北米では減少傾向にあるものの、北米で発売された新製品の割合は依然として世界有数であり、2018年の新製品発売全体の15.4%を占めています。アジアでは、植物性タンパク質の謳い文句が最も顕著に増加し、2018年の新製品発売全体の13.4%を占め、2014年から2.4%増加しました。

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出典: イノバ・マーケット・インサイト

2. 植物性タンパク質の市場牽引力

1)新作リリース数の増加

食品・飲料業界では、植物性タンパク質を製品の主役として採用する新製品がますます増えています。イノバ・マーケット・インサイトによると、植物性タンパク質を謳う新製品の食品・飲料の発売は、2014年から2018年にかけて世界全体で年平均成長率+9%を記録しました。

2)消費者の食習慣の変化、「クリーン」な食生活を推奨

消費者は食品の供給源にこれまで以上に注意を払っており、植物は彼らにとって「クリーン」な供給源です。「クリーンダイエット」へのトレンドは、健康的で倫理的、自然で加工度の低い食品を好むミレニアル世代によって大きく推進されています。

一方、消費者の食習慣は徐々に変化しており、肉類の摂取を減らし、植物性タンパク質を摂取する傾向が強まっています。英国では、「ベジタリアン2020」キャンペーンが30万人以上の支持を集め、多くのファストフード店やスーパーマーケットが、人気の植物性食品ムーブメントに参加し、品揃えを拡大しています。

3)大企業が植物性タンパク質市場に投資

● ADM
● カーギル
● CHS
● デュポン
● 裕王グループ
●古神グループ
● 新瑞グループ
● 山東カワオイル
● ワンダフル工業グループ
● センツ・ホールディングス
● ゴールデンシー・インダストリー
● シノグローリー
● 不二石油
● IMCOPA
●山東省三衛
● 紅瑞グループ
● メカグループ
● ソニックバイオケム
●ルイチアンジア

Xinrui Group – Shandong Kawah Oilsは、2016年に4,500万米ドルを投資し、12年の歴史を持つ大豆油抽出工場を基盤として、年間生産量6,000トンの大豆タンパク質分離物の生産ラインを4本設立しました。

中国は世界の大豆タンパク質分離物の79%を処理する最大の能力を持ち、その総能力は50万トン/年、実際の生産量は2019年で35万トンである。

ADM(米国)とデュポン(米国)は、世界市場における二大巨頭です。両社は、植物性タンパク質市場拡大のため、事業拡大と投資を主要戦略としています。2019年1月、ADMはブラジル南マットグロッソ州カンポグランデに2億5,000万米ドルを投じた大豆タンパク質生産拠点を新たに建設し、ブラジルにおけるプレゼンスを拡大しました。この拠点では、ADMの既存製品ライン向けに、様々な機能性タンパク質濃縮物および分離タンパク質を生産する予定です。

3. 植物性タンパク質の応用動向

1)エンドウ豆とオート麦のタンパク質が新たなトレンドとして台頭し、今後 5 年間は大豆タンパク質が市場を独占すると予想されています。

高タンパク食の需要と大豆タンパク質の人気の高まりにより、大豆タンパク質は食品・飲料業界で広く使用されています。1919年にAritzonが実施した植物性タンパク質源の調査では、大豆タンパク質が31億2000万米ドルでトップにランクされました。Innovaのデータによると、2014年から2018年の間に植物性タンパク質メーカーが発表した食品・飲料の新製品において、大豆タンパク質は主要原料であり、関連新製品の9%に採用されています。大豆タンパク質はコレステロール値を下げ、代謝と骨密度を高め、がんのリスクも軽減します。大豆タンパク質分離物は、栄養バー、肉代替品、ベーキング製品、スポーツ栄養製品、飲​​料などに使用できます。

大豆に加え、近年、エンドウ豆タンパク質の消費量が急増しています。食品会社の技術顧問であるエンク・フーゲンカンプのデータによると、世界のエンドウ豆タンパク質の消費量は2015年から2020年までに27万5000トンに倍増し、2025年には30%増加して58万トンに達すると予想されています。

オート麦タンパク質もまた、優れた潜在能力を持つ植物性タンパク質の一種です。オート麦はタンパク質含有量が19%で、アミノ酸や必須アミノ酸を豊富に含み、高品質の栄養タンパク質です。オートミルクは、新たに開発された非乳製品植物性ミルクです。オートミルクと牛乳には多くの機能的類似点があり、どちらもクリーミーで滑らかな舌触りと粘稠性を持っています。ミンテルのデータによると、2017年4月から2018年3月までの欧州市場における新製品のうち、オート麦ベースの飲料とヨーグルトのシェアは14.8%で、前年同期の9.8%から減少しました。

2)今後5年間でタンパク質分離物が植物性タンパク質市場を支配すると予想

プロテインアイソレートは、高いタンパク質含有量と消化率を誇ります。プロテインアイソレートは、スポーツ栄養、プロテインドリンク、栄養補助食品など、タンパク質および栄養関連の用途で広く使用されています。近年では、その多様な機能特性から、アスリート、ボディビルダー、ベジタリアン向けの様々な飲料や乳製品に広く利用されています。

3) スポーツ栄養、スナックが応用トレンド

スポーツ栄養製品とスナック菓子は、今後の用途のトレンドです。Innova Market Insightsによると、グローバル新製品データベースは、植物性タンパク質を謳う新食品・飲料製品の発売状況を追跡しています。スポーツ栄養カテゴリーの成長は最も顕著で、2014年から2018年までの平均年平均成長率は32%でした。次いでスナック菓子が平均年平均成長率14%でした。

プロテインバーはもともとスポーツ栄養の分野に属していましたが、消費者の意識が高まるにつれて、徐々にスナックのカテゴリーへと移行しました。今日では、プロテインバーはアスリートだけでなく、朝食や毎日のおやつに栄養バーを求める一般消費者にも受け入れられています。

近年のプロテイン栄養バーにおける植物性タンパク質の応用:

● ベカインド ナッツバー

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出典: タオバオ

● PhD栄養バー

64g(1個あたり)には23gの植物性タンパク質が含まれています。

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出典: イノバ・マーケット・インサイト

● プロバー エナジーバー

プロバー 1 本には、10 億個の活性プロバイオティクスと 10 g の植物性タンパク質が含まれています。

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出典: Google

● PDang栄養バー

各バーには9〜10gの植物性タンパク質が含まれており、グルテンフリーです。

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出典:パレオ財団

ブレイクプロテインバー

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出典: Kickstarter

3. まとめ

2020年は植物由来食品の爆発的なブームの年となり、スナック菓子では栄養バーが最も人気を集めています。マースは2019年12月、運動後のエネルギー補給や食事代替品として注目を集めるBEKINDナッツバーを発売しました。また、春節のギフトスナックとしても人気です。植物性タンパク質はこのトレンドに追随し、栄養バーで存在感を発揮できるでしょうか?今後の展開に注目です。

参考文献:

1. 植物性タンパク質市場:タイプ別(分離物、濃縮物、タンパク質粉)、用途別(タンパク質飲料、乳製品代替品、肉代替品、プロテインバー、加工肉、鶏肉・シーフード、ベーカリー製品)、供給源別、地域別 - 2025年までの世界予測、市場と市場

2. 植物性タンパク質の創出、Innova Market Insights


投稿日時: 2020年1月11日
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