Vrsta mesa in injekcije, izolirane sojine beljakovine 9020/9026/9028

Naša injekcijska in disperzivna SPI 9020 in 9026 se lahko raztopita v hladni vodi v 30 sekundah, brez usedlin po 30 minutah stanja. Viskoznost mešanice je od nizke do visoke, zato jo je enostavno vbrizgati v mesne bloke. Po vbrizganju se lahko izolat sojinih beljakovin kombinira s surovim mesom, da se izboljša zadrževanje vode, trdnost in krhkost okusa ter poveča izkoristek izdelka. Je disperzibilen in se absorbira v meso z gnetenjem in masiranjem kosov mesa. Zelo dobro deluje pri perutninskem mesu, saj na prerezu ne pušča rumenkastih drobovine, ki zavzema prevladujoč položaj na kitajskem trgu mesnih izdelkov, predelanih pri nizki temperaturi.

Naš novi tip ISP – 9028 se lahko dispergira v slanici v 15 sekundah za injiciranje v šunke, race, piščance in druge podobne sušene izdelke. Ponuja številne prednosti v izdelkih, ki se odražajo v izboljšani kakovosti končnega izdelka in optimizaciji stroškov. Dispergira se v slanicah in ob ustrezni hidraciji ne bo zamašil opreme za injiciranje, primeren za injiciranje s tanko iglo.

● Uporaba：

Piščančja stegna, šunka, slanina, mesni kosi, sojin jogurt itd.

● Značilnosti：

Visoki izkoristki injekcije brez aglomeracije beljakovin.

● Analiza izdelka：

Videz: Svetlo rumena

Beljakovine (suha snov, Nx6,25, %): ≥90,0 %

Vlaga (%): ≤7,0%

Pepel (na suho snov, %): ≤6,0

Maščoba (%): ≤1,0

pH vrednost: 7,5 ± 1,0

Velikost delcev (100 mesh, %): ≥98

Skupno število plošč: ≤10000 cfu/g

E. coli: Negativno

Salmonela: Negativno

Stafilokok: Negativno

● Priporočena metoda nanašanja:

1. Raztopite 9020/9026/9028 v hladni vodi ali zmešajte z drugimi sestavinami, da dobite 5–6 % raztopine, in jo vbrizgajte v izdelke.

● Pakiranje in prevoz:

Zunanja plast je papirnato-polimerna vrečka, notranja pa je vrečka iz polietilena za živila. Neto teža: 20 kg/vrečka;

Brez palete --- 12MT/20'GP, 25MT/40' HC;

S paleto --- 10MT/20'GP, 20MT/40'GP.

● Shranjevanje:

Hranite na suhem in hladnem mestu, stran od snovi z vonjem ali hlapnih snovi.

● Rok uporabnosti:

Uporabno najmanj v 24 mesecih od datuma proizvodnje.