Våre injiserbare og dispergerende SPI 9020 og 9026 kan løses opp i kaldt vann på 30 sekunder, uten sedimenter etter 30 minutters ståtid. Viskositeten til den blandede væsken er fra lav til høy, slik at den er enkel å injisere i kjøttblokker. Etter injeksjon kan soyaproteinisolat kombineres med rått kjøtt for å forbedre vannretensjonen, seigheten og smaken på sprøheten, samt øke produktutbyttet. Det er dispergerbart og absorberes i kjøtt ved å tumle og massere kjøttstykkene. Det fungerer svært godt i fjærkrekjøtt på grunn av manglende gulaktig innmat på tverrsnittet, noe som har en dominerende posisjon i det kinesiske markedet for lavtemperaturbehandlede kjøttprodukter.
Vår nye type ISP – 9028 – kan dispergeres i saltlake på 15 sekunder for injeksjon i skinke, and, kylling og andre lignende spekematvarer. Den gir en rekke fordeler i produkter som resulterer i forbedret kvalitet på ferdig produkt og kostnadsoptimalisering. Den dispergeres i saltlakeløsninger og vil ikke tette injeksjonsutstyr når den er riktig hydrert, og er egnet for finnålinjeksjon.
● Bruksområde:
Kyllinglår, skinke, bacon, kjøttpålegg, soyayoghurt etc.
● Kjennetegn:
Høye injeksjonsutbytter uten proteinagglomerasjon.
● Produktanalyse:
Utseende: Lys gul
Protein (tørrstoff, Nx6,25, %): ≥90,0 %
Fuktighet (%): ≤7,0 %
Aske (tørrstoff, %): ≤6,0
Fett (%): ≤1,0
pH-verdi: 7,5 ± 1,0
Partikkelstørrelse (100 mesh, %): ≥98
Totalt antall plater: ≤10000 cfu/g
E. coli: Negativ
Salmonella: Negativ
Stafylokokker: Negativ
● Anbefalt påføringsmetode:
1. Løs opp 9020/9026/9028 i kaldt vann eller bland med andre ingredienser for å lage 5 %–6 % løsning, injiser den i produktene.
● Pakking og transport:
Yttersiden er en papir-polymerpose, den indre er en polyetylenpose av næringsmiddelkvalitet. Nettovekt: 20 kg/pose;
Uten pall --- 12MT/20'GP, 25MT/40' HC;
Med pall --- 10MT / 20'GP, 20MT / 40'GP.
● Oppbevaring:
Oppbevares tørt og kjølig, unna materiale med lukt eller fordampning.
● Holdbarhet:
Best innen 24 måneder fra produksjonsdato.
