当社の注射用分散型 SPI 9020 および 9026 は、冷水に 30 秒で溶解し、30 分間放置しても沈殿物がありません。混合液の粘度は低粘度から高粘度まであり、肉ブロックへの注入が容易です。注入後、大豆タンパク質単離物を生肉と組み合わせることで、保水性、粘り、味の脆さが改善され、製品の収量が増加します。肉の塊を転がしたりマッサージしたりすることにより、肉に分散し、吸収されます。クロスカットに黄色がかった胃袋がないため、家禽肉において非常に優れた機能を発揮し、低温加工肉製品の中国市場で圧倒的な地位を占めています。
当社の新しいタイプの ISP – 9028 は、ハム、アヒル、鶏肉、その他同様の硬化製品に注入するために 15 秒で塩水に分散できます。これにより、製品に多くのメリットがもたらされ、最終製品の品質が向上し、コストが最適化されます。ブライン溶液に分散し、適切に水和すると注射装置を詰まらせることがなく、細針注射に適しています。
●用途：
鶏もも肉、ハム、ベーコン、肉田、豆乳ヨーグルトなど
●特徴：
タンパク質の凝集がなく、高い注入収量が得られます。
● 製品分析：
外観：淡黄色
タンパク質 (乾燥ベース、Nx6.25、%): ≥90.0%
水分(%): ≤7.0%
灰分 (乾燥ベース、%) : ≤6.0
脂肪(%): ≤1.0
PH値: 7.5±1.0
粒子サイズ (100 メッシュ、%): ≥98
総プレート数: ≤10000cfu/g
大腸菌：陰性
サルモネラ菌: 陰性
ブドウ球菌: 陰性
●推奨塗布方法：
1. 9020/9026/9028 を冷水に溶解するか、他の成分と混合して 5% ～ 6% の溶液を作り、製品に注入します。
● 梱包と輸送：
外側は紙ポリマー袋、内側は食品グレードのポリエチレンビニール袋です。正味重量: 20kg/袋;
パレットなし---12MT/20' GP、25MT/40' HC;
パレット付き---10MT/20'GP、20MT/40'GP。
●保管場所：
乾燥した涼しい状態で保管し、臭いのある物質や揮発する物質から遠ざけてください。
●賞味期限：
製造日から24か月以内が最適です。
