Introduzione
L'amido di frumento si ottiene dalla farina lavorata, lavando via il glutine, facendo precipitare la farina liquida e filtrando l'acqua, asciugando la farina umida e sminuzzandola. Caratteristiche: superficie bianca e liscia, contenuto proteico inferiore allo 0,5%. L'amido di frumento viene utilizzato principalmente come adesivante, gelificante, agente mascherante o stabilizzante negli alimenti. Oltre all'uso diretto, l'amido di frumento è un ingrediente indispensabile in ristoranti, hotel e nella cucina casalinga di alta qualità. Può essere utilizzato nell'industria dello zucchero e dell'amido ed è la materia prima per la produzione di gelatina, noodles di seta, riso fritto, ravioli surgelati, biscotti, noodles istantanei, salsicce al prosciutto e materie prime per gelato. Inoltre, è ampiamente utilizzato nell'industria chimica e nell'industria cartaria.
L'amido di frumento si ottiene dalla farina lavorata, lavando via il glutine, depositando la farina liquida e filtrando l'acqua,
Essiccazione della farina umida e successiva polverizzazione. Caratteristiche: colore bianco, superficie liscia e contenuto proteico non superiore allo 0,5%.
L'amido di frumento viene utilizzato principalmente come addensante, gelificante, accecante o stabilizzante per prodotti alimentari.
Oltre all'uso diretto, l'amido di frumento è anche un materiale indispensabile per ristoranti di alta qualità, hotel, cucine domestiche e snack. Può essere utilizzato anche nell'industria amido-zucchericola. È la materia prima per gelatina in fogli, noodles di seta, noodles di riso fritti, ravioli surgelati, biscotti, noodles istantanei, salsicce al prosciutto e gelati. Inoltre, trova ampia applicazione anche nell'industria chimica e cartaria.
Indice fisico e chimico
| ARTICOLO | SPECIFICHE |
| Proteina (DS, Nx6,25,%) | ≤0,3% |
| Umidità(%) | ≤ 14,0% |
| Grasso(%) | ≤ 0,07% |
| Cenere(%) | ≤0,25% |
| Acidità (base secca) (%) | ≤2°T |
| finezza(%) | ≥99,8% |
| bianchezza | ≥93% |
| macchiare | ≤2,0 cm² |
Indice microbiologico
| Batteri totali | ≤ 20000 cfu/g |
| Coli | Negativo |
| Salmonella | Negativo |
Caratteristiche
L'amido di frumento ha un odore simile a quello dei cereali, è di colore bianco puro, fine e liscio, lucido, con elevata trasparenza e alta resistenza alla deformazione.
Imballaggio
Sacco da 25 kg/sacco da 1000 kg/tonnellata, secondo la richiesta dell'acquirente
Trasporto e stoccaggio
Durante il trasporto e lo stoccaggio, il prodotto deve essere resistente alla pioggia e all'umidità. Non deve essere mescolato con altri prodotti dall'odore forte.
Conservare in un luogo fresco e asciutto. La temperatura ottimale è di 25°C.
Scadenza: 24 mesi
