Polvere di glutine di frumento VWG-P

Il glutine di frumento viene separato ed estratto da frumento di alta qualità mediante tecnologia di separazione a tre fasi.Contiene 15 tipi di amminoacidi essenziali e ha molte caratteristiche come forte assorbimento d'acqua, viscoelasticità, estensibilità, formabilità del film, termocoagulabilità dell'adesione, emulsionamento della liposuzione e così via.

● Applicazione：
Cereali da colazione;analoghi del formaggio, pizza, carne/pesce/pollame/prodotti a base di surimi;prodotti da forno, impanature, pastelle, rivestimenti e aromi.

● Analisi del prodotto：

Aspetto: Giallo chiaro
Proteine ​​(base secca, Nx6.25,%): ≥82
Umidità (%): ≤8.0
Grasso (%): ≤1.0
Cenere (base secca, %) : ≤1.0
Tasso di assorbimento dell'acqua (%): ≥160
Dimensione delle particelle: (80 mesh,%) ≥95
Conteggio totale su piastra: ≤20000 cfu/g
E. coli: Negativo
Salmonelle: Negativo

Stafilococco: negativo

● Metodo di applicazione consigliato：

1. Pane.

Nella produzione di farina per panificazione, l'aggiunta del 2-3% di polvere di glutine di frumento (che può essere aumentata o diminuita a seconda della situazione attuale) può ovviamente migliorare l'assorbimento d'acqua e aumentare la resistenza all'agitazione dell'impasto, accorciarne il tempo di fermentazione, aumentare la volume dei prodotti a base di pane, rendono la consistenza del pane delicata e uniforme e migliorano notevolmente il colore, l'aspetto, l'elasticità e il gusto.Può anche trattenere l'aroma e l'umidità del pane, mantenerlo fresco e senza età, prolungare la durata di conservazione e aumentare gli ingredienti nutrizionali del pane.
2. Tagliatelle, vermicelli e gnocchi.

Nella produzione di spaghetti istantanei, vemicelli e gnocchi, l'aggiunta dell'1-2% di polvere di glutine di grano può ovviamente migliorare le proprietà di lavorazione dei prodotti, come la resistenza alla pressione (conveniente per il trasporto e lo stoccaggio), la resistenza alla flessione e alla trazione e aumentare la tenacità di tagliatelle (migliora il gusto), che non è facile da rompere, ha resistenza all'ammollo e resistenza al calore. Assaggiato scivoloso, non appiccicoso, ricco di sostanze nutritive.

3. Pane al vapore

Nella produzione di pane cotto a vapore, l'aggiunta dell'1% di glutine di frumento può migliorare la qualità del glutine, ovviamente migliorare l'assorbimento d'acqua dell'impasto, migliorare la capacità di ritenzione idrica dei prodotti, migliorare il gusto, stabilizzare l'aspetto e prolungare la durata di conservazione.

4. Prodotti a base di carne

Nell'applicazione della salsiccia, l'aggiunta del 2-3% di glutine di frumento può migliorare l'elasticità, la tenacità e la capacità di ritenzione idrica dei prodotti, in modo che possano essere bolliti o fritti a lungo senza interruzioni.Quando la polvere di glutine di frumento è stata utilizzata in salumi ricchi di carne che hanno un alto contenuto di grassi, la sua emulsione è più evidente.

5. Prodotti a base di surimi

Nella produzione di torta di pesce, l'aggiunta del 2-4% di glutine di frumento in polvere può migliorare l'elasticità e la coesione della torta di pesce grazie al suo forte assorbimento d'acqua e duttilità.Nella produzione di salsiccia di pesce, l'aggiunta del 3-6% di glutine di frumento in polvere può proteggere la qualità dei prodotti dal trattamento ad alta temperatura.

● Imballaggio e trasporto：

L'esterno è un sacchetto di carta-polimero, l'interno è un sacchetto di plastica in polietilene alimentare.Peso netto: 25 kg / borsa;
Senza pallet—22MT/20'GP, 26MT/40'GP;
Con pallet—18MT/20'GP, 26MT/40'GP;

● Stoccaggio：

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare o da materiale con odore o volatilizzazione.

● Periodo di validità：

Da consumarsi preferibilmente entro 24 mesi dalla data di produzione.