9500 Type de viande et d'émulsion, protéines de soja isolées

● Application :

L'émulsion de type 9500 permet de produire une bonne émulsion dans n'importe quel rapport (1:4:4/1:5:5/1:6:6). Elle s'hydrate facilement sans agglomération et convient aux poudres.

Processus de mélange en entrée. Le gel cuit pèse 400 g/30,1 mm. L'émulsion ISP type 9500 convient aux hot-dogs, saucisses fumées, saucisses de Francfort et aux applications nécessitant une cuisson à haute température ou un mélange en entrée de poudre directement au lieu d'un hachage à grande vitesse.

● Caractéristiques :

Pas besoin de hacher, bonne émulsion et dispersion.

● Analyse du produit :

Aspect : Jaune clair

Protéines (base sèche, Nx6,25, %) : ≥ 90,0 %

Humidité (%) : ≤ 7,0 %

Cendres (base sèche, %) : ≤ 6,0

Matières grasses (%) : ≤1,0

Valeur du pH : 7,0 ± 0,5

Taille des particules (100 mesh, %) : ≥ 98

Nombre total de plaques : ≤ 20 000 ufc/g

E.coli : Négatif

Salmonella : Négatif

Staphylocoque : Négatif

● Méthode d'application recommandée :

L'émulsion de type 9500 est le substitut de Supro 500E et peut faire une bonne émulsion à n'importe quel rapport de

1:4:4/1:5:5/1:6:6.

(Pour référence seulement).

● Emballage et transport :

Le sac extérieur est en papier-polymère et le sac intérieur est en polyéthylène alimentaire. Poids net : 20 kg/sac.

Sans palette --- 12MT/20'GP, 25MT/40' HC ;

Avec palette --- 10MT/20'GP, 20MT/40'GP.

● Stockage :

Conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière du soleil ou des matières odorantes ou volatilisables.

● Durée de conservation :

À consommer de préférence dans les 24 mois suivant la date de production