Nuestros SPI 9020 y 9026, inyectables y dispersivos, se disuelven en agua fría en 30 segundos, sin sedimentos tras 30 minutos de reposo. La viscosidad del líquido mezclado varía de baja a alta, lo que facilita su inyección en bloques de carne. Tras la inyección, el aislado de proteína de soja puede combinarse con carne cruda para mejorar la retención de agua, la tenacidad y el sabor crujiente, además de aumentar el rendimiento del producto. Se dispersa y se absorbe en la carne mediante el volteo y masaje del trozo. Funciona muy bien en la carne de ave gracias a la ausencia de tripas amarillentas en el corte transversal, lo que la convierte en una opción dominante en el mercado chino de productos cárnicos procesados a baja temperatura.
Nuestro nuevo tipo de ISP – 9028 se dispersa en salmuera en 15 segundos para su inyección en jamones, pato, pollo y otros productos curados similares. Ofrece diversas ventajas que resultan en una mejor calidad del producto final y una optimización de costos. Se dispersa en soluciones de salmuera y no obstruye el equipo de inyección cuando está correctamente hidratado, siendo apto para inyección con aguja fina.
● Aplicación:
Muslo de pollo, jamón, tocino, albóndigas de carne, yogur de soja, etc.
● Características:
Altos rendimientos de inyección sin aglomeración de proteínas.
● Análisis del producto:
Aspecto: Amarillo claro
Proteína (base seca, Nx6,25, %): ≥90,0%
Humedad (%): ≤7,0%
Cenizas (base seca, %): ≤6,0
Grasa (%): ≤1,0
Valor de pH: 7,5 ± 1,0
Tamaño de partícula (malla 100, %): ≥98
Recuento total en placa: ≤10000 ufc/g
E. coli: Negativo
Salmonella: Negativo
Estafilococo: Negativo
● Método de aplicación recomendado:
1. Disuelva 9020/9026/9028 en agua fría o mézclelo con otros ingredientes para obtener una solución del 5% al 6% e inyéctelo en los productos.
● Embalaje y transporte:
Bolsa exterior de papel polímero y bolsa interior de polietileno de grado alimenticio. Peso neto: 20 kg/bolsa.
Sin paleta---12MT/20'GP, 25MT/40' HC;
Con paleta---10MT/20'GP, 20MT/40'GP.
● Almacenamiento:
Conservar en lugar fresco y seco, mantener alejado de materiales con olor o que puedan volatilizarse.
● Vida útil:
Consumir preferentemente dentro de los 24 meses a partir de la fecha de producción.
