โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นหรือโปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นทำจากเกล็ดถั่วเหลืองที่สกัดไขมันแล้วที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ จากนั้นจึงสกัด ทำให้เข้มข้น แยก และนำส่วนประกอบที่ไม่ใช่โปรตีนออก โปรตีนชนิดนี้สามารถใช้ในไส้กรอก แฮม ฮอทดอก เบเกอรี่ และผลิตภัณฑ์มังสวิรัติ เป็นต้น โปรตีนชนิดนี้สามารถกักเก็บน้ำและน้ำมันได้ดี มีเจลสูง อิมัลชันที่ดี ช่วยปรับองค์ประกอบทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ ปรับปรุงรสชาติและรสชาติ ลดต้นทุนการผลิต
ดัชนีทางกายภาพและเคมี
| โปรตีน (ฐานแห้ง N*6.25%) | ≥68 |
| ความชื้น（%) | ≤8.0 |
| อ้วน(%) | ≤1.0 |
| เถ้า（เมื่อแห้ง，%) | ≤6.0 |
| ขนาดอนุภาค （100mesh， %) | ≥95 |
ดัชนีจุลชีววิทยา
| จำนวนแผ่นรวม | ≤30000cfu/กรัม |
| อี.โคไล | เชิงลบ |
| ซัลโมเนลลา | เชิงลบ |
ลักษณะเฉพาะ
กักเก็บน้ำและน้ำมันได้ดี มีเจลสูง อิมัลชันดี ปรับองค์ประกอบทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ ปรับปรุงรสชาติและกลิ่นรส ลดต้นทุนการผลิต
การบรรจุ
20 กก./ถุงหรือที่กำหนดเอง
การขนส่งและการเก็บรักษา
เก็บให้ห่างจากฝนหรือความชื้นระหว่างการขนส่งและการจัดเก็บ ห้ามบรรจุหรือจัดเก็บรวมกับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นอื่นๆ ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ห่างจากแสงแดด อุณหภูมิในการจัดเก็บที่ดีที่สุดคือต่ำกว่า 25℃ อายุการเก็บรักษาคือ 12 เดือน
