กลูเตนจากข้าวสาลีถูกแยกและสกัดจากข้าวสาลีคุณภาพสูงโดยใช้เทคโนโลยีการแยกสามขั้นตอน มีกรดอะมิโนจำเป็น 15 ชนิด และมีคุณสมบัติมากมาย เช่น การดูดซับน้ำที่ดี ความยืดหยุ่น ความยืดหยุ่น การขึ้นรูปฟิล์ม การยึดเกาะ การแข็งตัวของเทอร์โมโคเอกูล การดูดไขมันแบบอิมัลชัน และอื่นๆ อีกมากมาย
● การใช้งาน：
ซีเรียลสำหรับอาหารเช้า ส่วนผสมคล้ายชีส พิซซ่า ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์/ปลา/สัตว์ปีก/ซูริมิ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เกล็ดขนมปัง แป้งชุบ สารเคลือบ และรสชาติ
● การวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์：
ลักษณะ : สีเหลืองอ่อน
โปรตีน (แบบแห้ง Nx6.25%) : ≥82
ความชื้น(%) : ≤8.0
ไขมัน(%) : ≤1.0
เถ้า (เมื่อแห้ง, %) : ≤1.0
อัตราการดูดซึมน้ำ (%) : ≥160
ขนาดอนุภาค: (80 เมช, %) ≥95
จำนวนแผ่นทั้งหมด: ≤20000cfu/g
อีโคไล : ผลลบ
ซัลโมเนลลา: ลบ
สแตฟิโลค็อกคัส: ลบ
● วิธีการใช้งานที่แนะนำ：
1.ขนมปัง
ในการผลิตแป้งทำขนมปัง การเติมผงกลูเตนข้าวสาลี 2-3% (ซึ่งสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามสถานการณ์จริง) สามารถเพิ่มการดูดซึมน้ำและเพิ่มความต้านทานการกวนของแป้งได้อย่างเห็นได้ชัด ลดระยะเวลาการหมัก เพิ่มปริมาตรของผลิตภัณฑ์ขนมปัง ทำให้เนื้อสัมผัสของขนมปังนุ่มและสม่ำเสมอ และปรับปรุงสี รูปลักษณ์ ความยืดหยุ่น และรสชาติได้อย่างมาก นอกจากนี้ยังสามารถรักษากลิ่นและความชื้นของขนมปังไว้ได้ คงความสดและอายุการเก็บรักษา ยืดอายุการจัดเก็บ และเพิ่มส่วนผสมทางโภชนาการของขนมปัง
2. เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่ เกี๊ยว
ในการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เผือก และเกี๊ยว การเติมผงกลูเตนข้าวสาลี 1-2% จะช่วยปรับปรุงคุณสมบัติในการแปรรูปของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเห็นได้ชัด เช่น ทนต่อแรงกดดัน (สะดวกในการขนส่งและจัดเก็บ) ทนต่อการดัดงอและแรงดึง และเพิ่มความเหนียวแน่นของบะหมี่ (ปรับปรุงรสชาติ) ไม่แตกง่าย ทนทานต่อการแช่และทนความร้อน มีรสชาติลื่น ไม่เหนียวเหนอะหนะ อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
3.ขนมปังนึ่ง
ในการผลิตขนมปังนึ่ง การเติมกลูเตนข้าวสาลี 1% จะช่วยเพิ่มคุณภาพของกลูเตนได้อย่างเห็นได้ชัด ช่วยให้การดูดซึมน้ำของแป้งดีขึ้น เพิ่มความสามารถในการกักเก็บน้ำของผลิตภัณฑ์ ปรับปรุงรสชาติ ทำให้รูปลักษณ์คงตัว และยืดอายุการเก็บรักษา
4. ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
ในการใช้กับไส้กรอก การเติมกลูเตนข้าวสาลี 2-3% สามารถเพิ่มความยืดหยุ่น ความเหนียว และความสามารถในการกักเก็บน้ำของผลิตภัณฑ์ได้ ทำให้สามารถต้มหรือทอดได้นานโดยไม่แตกตัว เมื่อใช้ผงกลูเตนข้าวสาลีในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่มีเนื้อสัตว์จำนวนมากซึ่งมีไขมันสูง จะเกิดอิมัลชันได้ชัดเจนยิ่งขึ้น
5. ผลิตภัณฑ์จากซูริมิ
ในการผลิตเค้กปลา การเติมผงกลูเตนข้าวสาลี 2-4% สามารถเพิ่มความยืดหยุ่นและความเหนียวของเค้กปลาได้ด้วยการดูดซับน้ำและความเหนียวที่แข็งแกร่ง ในการผลิตไส้กรอกปลา การเติมผงกลูเตนข้าวสาลี 3-6% สามารถปกป้องคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากการอบด้วยอุณหภูมิสูงได้
● การบรรจุและการขนส่ง：
ด้านนอกเป็นถุงกระดาษโพลีเมอร์ ด้านในเป็นถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนเกรดอาหาร น้ำหนักสุทธิ: 25 กก. / ถุง
ไม่รวมพาเลท --- 22MT/20'GP, 26MT/40' HC;
พร้อมพาเลท --- 18MT/20'GP, 26MT/40'GP;
● การจัดเก็บ：
จัดเก็บในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดหรือวัสดุที่มีกลิ่นหรือสารระเหย
● อายุการเก็บรักษา：
ดีที่สุดภายใน 24 เดือนนับจากวันที่ผลิต
