Hvetegluten separeres og ekstraheres fra høykvalitetshvete ved hjelp av trefaseseparasjonsteknologi. Den inneholder 15 typer essensielle aminosyrer og har mange egenskaper som sterk vannabsorpsjon, viskoelastisitet, strekkbarhet, filmformbarhet, adhesjonstermokoagulerbarhet, fettsugingsemulgering og så videre.
● Bruksområde:
Frokostblandinger; osteanaloger, pizza, kjøtt-/fisk-/fjørfe-/surimi-baserte produkter; bakevarer, panering, rører, paneringsmidler og smakstilsetninger.
● Produktanalyse:
Utseende: Lys gul
Protein (tørrstoff, Nx6,25, %): ≥82
Fuktighet (%): ≤8,0
Fett (%): ≤1,0
Aske (tørrstoff, %): ≤1,0
Vannabsorpsjonshastighet (%): ≥160
Partikkelstørrelse: (80 mesh, %) ≥95
Totalt antall plater: ≤20000 cfu/g
E. coli: Negativ
Salmonella: Negativ
Stafylokokker: Negativ
● Anbefalt påføringsmetode:
1. Brød.
I produksjonen av brødbakemel kan tilsetning av 2–3 % hveteglutenpulver (som kan økes eller reduseres avhengig av den faktiske situasjonen) åpenbart forbedre vannabsorpsjonen og øke røremotstanden til deigen, forkorte gjæringstiden, øke volumet av brødprodukter, gjøre brødets tekstur delikat og jevn, og forbedre farge, utseende, elastisitet og smak betraktelig. Det kan også bevare brødets aroma og fuktighet, holde det friskt og gammeldags, forlenge holdbarheten og øke næringsinnholdet i brødet.
2. Nudler, vermicelli og dumplings.
I produksjonen av instantnudler, vemicelli og dumplings kan tilsetning av 1-2 % hveteglutenpulver åpenbart forbedre produktenes bearbeidingsegenskaper, som trykkmotstand (praktisk for transport og lagring), bøyemotstand og strekkmotstand, og øke nudelenes seighet (forbedre smaken), som ikke er lett å knekke, har bløtleggingsmotstand og varmebestandighet. Smaken er glatt, ikke-klebrig og rik på næring.
3. Dampet brød
I produksjonen av dampet brød kan tilsetning av 1 % hvetegluten forbedre glutenkvaliteten, åpenbart forbedre vannabsorpsjonen i deig, forbedre produktenes vannholdende kapasitet, forbedre smaken, stabilisere utseendet og forlenge holdbarheten.
4. Kjøttbaserte produkter
Ved bruk av pølser kan tilsetning av 2–3 % hvetegluten forbedre produktenes elastisitet, seighet og vannholdende kapasitet, slik at de kan kokes eller stekes lenge uten pauser. Når hveteglutenpulver ble brukt i kjøttrike pølseprodukter med høyt fettinnhold, er emulgeringen mer tydelig.
5. Surimi-baserte produkter
I produksjonen av fiskekaker kan tilsetning av 2–4 % hveteglutenpulver forbedre elastisiteten og kohesjonen til fiskekaken på grunn av dens sterke vannabsorpsjon og duktilitet. I produksjonen av fiskepølser kan tilsetning av 3–6 % hveteglutenpulver beskytte kvaliteten på produktene mot høy temperaturbehandling.
● Pakking og transport:
Yttersiden er en papir-polymerpose, den indre er en matgodkjent polyetylenpose. Nettovekt: 25 kg/pose;
Uten pall --- 22MT / 20'GP, 26MT / 40' HC;
Med pall --- 18MT / 20'GP, 26MT / 40'GP;
● Oppbevaring:
Oppbevares tørt og kjølig, unna sollys og materiale med lukt eller fordampning.
● Holdbarhet:
Best innen 24 måneder fra produksjonsdato.
