Hvetegluten separeres og utvinnes fra hvete av høy kvalitet ved hjelp av trefaseseparasjonsteknologi.Den inneholder 15 typer essensielle aminosyrer og har mange egenskaper som sterk vannabsorpsjon, viskoelastisitet, strekkbarhet, filmformbarhet, vedheftstermokoagulerbarhet, fettsugingsemulgering og så videre.
● Søknad:
frokostblandinger;osteanaloger, pizza, kjøtt/fisk/fjærfe/surimi-baserte produkter;bakeriprodukter, panering, rører, belegg og smaker.
● Produktanalyse:
Utseende: Lys gul
Protein (tørr basis, Nx6,25, %): ≥82
Fuktighet (%): ≤8,0
Fett (%): ≤1,0
Aske (tørr basis, %) : ≤1,0
Vannabsorpsjonshastighet (%): ≥160
Partikkelstørrelse: (80 mesh, %) ≥95
Totalt antall tallerkener: ≤20 000 cfu/g
E.coli : Negativ
Salmonella: negativ
Staphylococcus: Negativ
● Anbefalt påføringsmetode:
1. Brød.
Ved produksjon av brødfremstillingsmel kan tilsetning av 2-3 % hveteglutenpulver (som kan økes eller reduseres i henhold til den faktiske situasjonen) åpenbart forbedre vannabsorpsjonen og forbedre røremotstanden til deigen, forkorte gjæringstiden, øke volum av brødprodukter, gjør brødteksturen delikat og jevn, og forbedrer fargen, utseendet, elastisiteten og smaken betydelig.Det kan også beholde brødaromaen og fuktigheten, holde seg frisk og tidløs, forlenge lagringstiden og øke næringsingrediensene i brød.
2. Nudler, vermicelli og dumplings.
Ved produksjon av øyeblikkelige nudler, vemicelli og dumplings, kan tilsetning av 1-2% hveteglutenpulver åpenbart forbedre prosessegenskapene til produktene, for eksempel trykkmotstand (praktisk for transport og lagring), bøyemotstand og strekkmotstand, og øke fastheten. av nudler (forbedre smak), som ikke er lett å bli ødelagt, har sugemotstand og varmebestandighet. Smakte glatt, ikke-klebrig, rik på næring.
3. Dampet brød
Ved produksjon av dampet brød kan tilsetning av 1% hvetegluten forbedre kvaliteten på gluten, åpenbart forbedre vannabsorpsjonen av deigen, forbedre vannholdeevnen til produktene, forbedre smaken, stabilisere utseendet og forlenge holdbarheten.
4. Kjøttbaserte produkter
Ved påføring av pølse kan tilsetning av 2-3 % hvetegluten øke elastisiteten, seigheten og vannholdeevnen til produktene, slik at de kan kokes eller stekes i lang tid uten pauser.Når hveteglutenpulver ble brukt i kjøttrike pølseprodukter som har høyt fettinnhold, er emulgeringen mer tydelig.
5. Surimi-baserte produkter
Ved produksjon av fiskekake kan tilsetning av 2-4 % hveteglutenpulver øke elastisiteten og sammenhengen til fiskekaken ved dens sterke vannabsorpsjon og duktilitet.Ved produksjon av fiskepølse kan tilsetning av 3-6 % hveteglutenpulver beskytte kvaliteten på produktene mot høytemperaturbehandling.
● Pakking og transport:
Den ytre er en papir-polymerpose, den indre er en plastpose av matvarekvalitet.Nettovekt: 25 kg/pose;
Uten pall --- 22MT/20'GP, 26MT/40' HC;
Med pall --- 18MT/20'GP, 26MT/40'GP;
● Oppbevaring:
Oppbevares tørt og kjølig, hold unna sollys eller materiale med lukt eller fordampning.
● Holdbarhet:
Best innen 24 måneder fra produksjonsdato.
