חלבוני SPI 9020 ו-9026 שלנו, הניתנים להזרקה ופיזור, יכולים להתמוסס במים קרים תוך 30 שניות, ללא משקעים לאחר 30 דקות של עמידה. צמיגות הנוזל המעורבב היא נמוכה לגבוהה, כך שקל להזריק אותו לגושי בשר. לאחר ההזרקה, ניתן לשלב חלבון סויה מבודד עם בשר נא כדי לשפר את אגירת המים, את העמידות ואת שבירות הטעם ולהגדיל את תפוקת המוצר. הוא מתפזר ונספג בבשר באמצעות סיבוב ועיסוי נתחי הבשר. הוא מבצע תפקיד טוב מאוד בבשר עוף בשל היעדר ציפוי צהבהב בחיתוך, התופס את מקומו הדומיננטי בשוק הסיני של מוצרי בשר המעובדים בטמפרטורה נמוכה.
הסוג החדש שלנו של ISP-9028 ניתן לפיזור במי מלח תוך 15 שניות להזרקה לבשר חזיר, ברווז, עוף ומוצרים דומים אחרים. הוא מספק מספר יתרונות במוצרים המביאים לשיפור איכות המוצר המוגמר ואופטימיזציה של עלויות. הוא מתפזר בתמיסות מי מלח ואינו סותם את ציוד ההזרקה כאשר הוא מיובש כראוי, מתאים להזרקה במחט דקה.
● יישום:
ירך עוף, חזיר, בייקון, שדות בשר, יוגורט סויה וכו'.
● מאפיינים:
תפוקות הזרקה גבוהות ללא הצטברות חלבונים.
● ניתוח מוצר:
מראה: צהוב בהיר
חלבון (בסיס יבש, Nx6.25, %): ≥90.0%
לחות (%): ≤7.0%
אפר (בסיס יבש, %): ≤6.0
שומן (%): ≤1.0
ערך pH: 7.5±1.0
גודל חלקיקים (100 רשת, %): ≥98
ספירת צלחות כוללת: ≤10000cfu/g
אי קולי: שלילי
סלמונלה: שלילי
סטפילוקוקוס: שלילי
● שיטת יישום מומלצת:
1. יש להמיס את 9020/9026/9028 במים קרים או לערבב עם מרכיבים אחרים לקבלת 5%-6% תמיסה, ולהזריק אותה למוצרים.
● אריזה והובלה:
החלק החיצוני עשוי משקית נייר-פולימר, והפנימי עשוי משקית ניילון פוליאתילן באיכות מזון. משקל נקי: 20 ק"ג לשקית;
ללא משטח --- 12MT/20'GP, 25MT/40' HC;
עם משטח --- 10MT/20'GP, 20MT/40'GP.
● אחסון:
יש לאחסן במקום יבש וקריר, הרחק מחומרים בעלי ריח או חומרים מתנדפים.
● חיי מדף:
עדיף להשתמש תוך 24 חודשים ממועד הייצור.
