Uvod
Pšenični škrob se pridobiva iz predelane moke z izpiranjem glutena, obarjanjem tekoče moke in filtriranjem vode, sušenjem mokre moke in drobljenjem. Značilnosti: bela, gladka površina, vsebnost beljakovin manj kot 0,5 %. Pšenični škrob se uporablja predvsem kot sredstvo za lepljenje, gel, maskirno sredstvo ali stabilizator v hrani. Poleg neposredne uporabe je pšenični škrob nepogrešljiva sestavina v visokokakovostnih restavracijah, hotelih ter domači kuhinji in prigrizkih. Uporablja se lahko v industriji škrobnega sladkorja in je surovina za proizvodnjo želeja, svilenih rezancev, ocvrtega riža, zamrznjenih cmokov, piškotov, instant rezancev, šunke, klobas in surovin za sladoled. Poleg tega se pogosto uporablja v kemični in papirni industriji.
Pšenični škrob se pridobiva iz predelane moke z izpiranjem glutena, odlaganjem tekoče moke in filtriranjem vode.
sušenje mokre moke in njeno mletje. Značilnosti: bela barva, gladka površina in vsebnost beljakovin, ki ne presega 0,5 %.
Pšenični škrob se uporablja predvsem kot zgoščevalec, želirno sredstvo, sredstvo za slepljenje ali stabilizator v živilih.
Poleg neposredne uporabe je pšenični škrob tudi nepogrešljiv material za visokokakovostne restavracije, hotele, pa tudi za domačo kuhinjo in prigrizke. Uporablja se lahko tudi v industriji škrobnega sladkorja. Je surovina za žele v lističih, svilene rezance, ocvrte riževe rezance, hitro zamrznjene cmoke, piškote, instant rezance, šunko in sladoled. Poleg tega se pogosto uporablja tudi v kemični industriji in papirni industriji.
Fizikalni in kemični indeks
| POSTAVKA | SPECIFIKACIJA |
| Beljakovine (DS, Nx6,25, %) | ≤0,3 % |
| Vlaga (%) | ≤ 14,0 % |
| Maščoba (%) | ≤ 0,07 % |
| Pepel (%) | ≤0,25 % |
| Kislost (na suho snov) (%) | ≤2°T |
| finost (%) | ≥99,8 % |
| belina | ≥93 % |
| mesto | ≤2,0 cm² |
Mikrobiološki indeks
| Skupaj bakterij | ≤ 20000 cfu/g |
| Koli | Negativno |
| Salmonela | Negativno |
Značilnosti
Pšenični škrob diši po žitu in je čisto bele barve, fin in gladek, sijoč, z visoko prosojnostjo in visoko odpornostjo na deformacije.
Pakiranje
25 kg/vreča 1000 kg/tono vreča, po naročilu kupca
Prevoz in skladiščenje
Med prevozom in skladiščenjem mora biti odporen proti dežju in vlagi. Ne sme se mešati z drugimi izdelki z močnim vonjem.
Hraniti ga je treba na hladnem in suhem mestu. Optimalna temperatura naj bo 25 ℃.
Rok uporabnosti: 24 mesecev
