SPI 9020 și 9026, injectabile și dispersive, se pot dizolva în apă rece în 30 de secunde, fără sedimente, după o perioadă de repaus de 30 de minute. Vâscozitatea lichidului amestecat variază de la mică la mare, astfel încât este ușor de injectat în bucăți de carne. După injectare, izolatul proteic din soia poate fi combinat cu carne crudă pentru a îmbunătăți retenția de apă, tenacitatea și fragilitatea gustului și pentru a crește randamentul produsului. Este dispersabil și absorbit în carne prin rostogolire și masare a bucăților de carne. Îndeplinește o funcție foarte bună în carnea de pasăre datorită absenței gălbuinței pe tăietura transversală, ocupând poziția dominantă pe piața chineză a produselor din carne procesate la temperatură joasă.
Noul nostru tip de ISP – 9028 poate fi dispersat în saramură în 15 secunde pentru injectare în șuncă, rață, pui și alte produse similare maturate. Acesta oferă o serie de beneficii în produse care duc la o calitate îmbunătățită a produsului finit și la optimizarea costurilor. Se dispersează în soluții de saramură și nu va înfunda echipamentele de injecție atunci când este hidratat corespunzător, fiind potrivit pentru injecția cu ac fin.
● Aplicație:
Pulpe de pui, șuncă, bacon, mezeluri, iaurt de soia etc.
● Caracteristici:
Randamente ridicate de injecție fără aglomerarea proteinelor.
● Analiza produsului:
Aspect: Galben deschis
Proteine (bază uscată, Nx6,25, %): ≥90,0%
Umiditate (%): ≤7,0%
Cenușă (bază uscată, %): ≤6,0
Grăsime (%): ≤1,0
Valoare pH: 7,5±1,0
Dimensiunea particulelor (100 mesh, %): ≥98
Număr total de bacterii pe plăci: ≤10000cfu/g
E. coli: Negativ
Salmonella: Negativ
Stafilococ: Negativ
● Metodă de aplicare recomandată:
1. Dizolvați 9020/9026/9028 în apă rece sau amestecați cu alte ingrediente pentru a obține o soluție de 5%-6%, injectați-o în produse.
● Ambalare și transport:
Exteriorul este o pungă de hârtie-polimer, interiorul este o pungă de plastic din polietilenă alimentară. Greutate netă: 20 kg / pungă;
Fără palet---12MT/20'GP, 25MT/40' HC;
Cu palet --- 10MT/20'GP, 20MT/40'GP.
● Depozitare:
A se păstra la loc uscat și răcoros, departe de materiale cu mirosuri sau care se volatilizează.
● Termen de valabilitate:
A se consuma de preferință în termen de 24 de luni de la data producției.
