Ievads
Kviešu cieti ražo no pārstrādātiem miltiem, noskalojot glutēnu, nogulsnējot šķidros miltus un filtrējot ūdeni, izžāvējot mitros miltus un sasmalcinot tos. Īpašības: balta, gluda virsma, olbaltumvielu saturs mazāks par 0,5%. Kviešu cieti galvenokārt izmanto kā lipīguma pastiprinātāju, želeju, maskēšanas līdzekli vai stabilizatoru pārtikā. Papildus tiešai lietošanai kviešu ciete ir neaizstājama sastāvdaļa augstas kvalitātes restorānos, viesnīcās un mājas ēdienu gatavošanā un uzkodu ražošanā. To var izmantot cietes cukura rūpniecībā, un tā ir izejviela želejas, zīda nūdeļu, ceptu rīsu, saldētu pelmeņu, cepumu, ātri pagatavojamo nūdeļu, šķiņķa desu un saldējuma izejvielu ražošanā. Turklāt to plaši izmanto ķīmiskajā rūpniecībā un papīra rūpniecībā.
Kviešu cieti ražo no pārstrādātiem miltiem, noskalojot glutēnu, nogulsnējot šķidros miltus un filtrējot ūdeni,
mitro miltu žāvēšana un sasmalcināšana. Raksturojums: balta krāsa, gluda virsma un olbaltumvielu saturs nepārsniedz 0,5%.
Kviešu cieti galvenokārt izmanto pārtikas produktos kā biezinātāju, želejveidotāju, aizēnotāju vai stabilizējošu līdzekli.
Papildus tiešai izmantošanai kviešu ciete ir arī neaizstājams materiāls augstas kvalitātes restorāniem, viesnīcām, kā arī mājas ēdiena gatavošanai un uzkodām. To var izmantot arī cietes cukura rūpniecībā. Tā ir izejviela lokšņu želejai, zīda nūdelēm, ceptiem rīsu nūdelēm, ātri sasaldētiem pelmeņiem, cepumiem, ātri pagatavojamām nūdelēm, šķiņķa desām un saldējumam. Turklāt to plaši izmanto arī ķīmiskajā rūpniecībā un papīra ražošanas nozarē.
Fizikālais un ķīmiskais indekss
| PRECE | SPECIFIKĀCIJA |
| Olbaltumvielas (DS, Nx6,25%) | ≤0,3% |
| Mitrums (%) | ≤ 14,0% |
| Tauki (%) | ≤ 0,07% |
| Pelni (%) | ≤0,25% |
| Skābums (sausā masā) (%) | ≤2°T |
| smalkums (%) | ≥99,8% |
| baltums | ≥93% |
| vieta | ≤2,0 cm² |
Mikrobioloģiskais indekss
| Kopējais baktēriju daudzums | ≤ 20000 KVV/g |
| Koli | Negatīvs |
| Salmonella | Negatīvs |
Raksturojums
Kviešu cietei ir graudu aromāts, tā ir tīri balta, smalka un gluda, spīdīga, ar augstu caurspīdīgumu un augstu izturību pret deformāciju.
Iepakošana
25 kg/soma 1000 kg/tonnas soma, pēc pircēja pieprasījuma
Transportēšana un uzglabāšana
Transportēšanas un uzglabāšanas laikā tam jābūt lietus un mitruma necaurlaidīgam. To nedrīkst sajaukt ar citām precēm ar spēcīgu smaržu.
Tas jāuzglabā vēsā un sausā vietā. Optimālajai temperatūrai jābūt 25 ℃.
Derīguma termiņš: 24 mēneši
