Weess Gluten gëtt getrennt an extrahéiert aus héichwäertege Weess duerch Dräi-Phase Trennungstechnologie.Et enthält 15 Aarte vun essentielle Aminosäuren an huet vill Charakteristiken wéi staark Waasserabsorptioun, Viskoelastizitéit, Verlängerbarkeet, Filmformbarkeet, Adhäsiounsthermokoagulabilitéit, Liposuktiounsemulsifikatioun a sou weider.
● Applikatioun:
Kaffisdësch;Kéisanalogen, Pizza, Fleesch / Fësch / Gefligel / Surimi-baséiert Produkter;Bäckereiprodukter, Brout, Batter, Beschichtungen & Aromen.
● Produit Analyse:
Ausgesinn: Liicht giel
Protein (dréchen Basis, Nx6,25,%): ≥82
Fiichtegkeet (%): ≤8,0
Fett (%): ≤1,0
Äsche (dréchen Basis,%) : ≤1,0
Waasser Absorptioun Taux (%): ≥160
Partikelgréisst: (80 Mesh,%) ≥95
Total Plackezuel: ≤20000cfu/g
E.coli: Negativ
Salmonella: negativ
Staphylococcus: negativ
● Recommandéiert Applikatioun Method:
1. Brout.
Bei der Produktioun vu Brout Miel, 2-3% Weessglutenpulver derbäizesetzen (wat jee no der aktueller Situatioun erhéicht oder erofgesat ka ginn) kann selbstverständlech d'Waasserabsorption verbesseren an d'Rührresistenz vum Teig verbesseren, seng Fermentatiounszäit verkierzen, erhéijen Volumen vu Broutprodukter, maachen d'Textur vum Brout delikat a gläichméisseg, a verbesseren d'Faarf, d'Erscheinung, d'Elastizitéit an de Goût staark.Et kann och d'Brout Aroma a Feuchtigkeit behalen, frësch an agelos halen, d'Lagerzäit verlängeren an d'Ernärungsbestanddeeler vum Brout erhéijen.
2. Nuddelen, Vermicelli a Kniddelen.
An der Produktioun vun Instant Nuddelen, vemicelli an dumplings, 1-2% Weess Gluten Powde dobäizemaachen kann offensichtlech d'Veraarbechtung Eegeschafte vun Produite verbesseren, wéi Drock Resistenz (bequem fir Transport a Stockage), Béie Resistenz an tensile Resistenz, an Erhéijung der Zähegkeet vun Nuddelen (verbesseren Goût), déi net einfach ze gebrach ass, huet Soak Resistenz an Hëtzt Resistenz. Geschmaacht rutscheg, net klebrig, räich an Ernährung.
3. Steamed Brout
Bei der Produktioun vu gedämpfte Brout, 1% Weessgluten derbäisetzen kann d'Qualitéit vum Gluten verbesseren, selbstverständlech d'Waasserabsorptioun vum Teig verbesseren, d'Waasserhaltungskapazitéit vun de Produkter verbesseren, de Goût verbesseren, d'Erscheinung stabiliséieren an d'Haltdauer verlängeren.
4. Fleesch-baséiert Produiten
Bei der Applikatioun vun der Zoossiss kann 2-3% Weessgluten d'Elastizitéit, d'Zähegkeet an d'Waasserhaltungskapazitéit vun de Produkter erhéijen, sou datt se laang ouni Pausen gekacht oder frittéiert kënne ginn.Wann Weess Gluten Pudder a Fleesch-räiche Zoossissmetzler Produite benotzt, déi héich Fett Inhalt huet, ass seng Emulsifikatioun méi offensichtlech.
5. Surimi-baséiert Produiten
Bei der Produktioun vu Fëschkuch kann 2-4% Weess Glutenpulver derbäi ginn, kann d'Elastizitéit an d'Kohäsivitéit vum Fëschkuchen duerch seng staark Waasserabsorptioun an Duktilitéit verbesseren.Bei der Produktioun vu Fëschwurst, derbäi 3-6% Weess Glutenpulver kann d'Qualitéit vun de Produkter vun der héijer Temperaturbehandlung schützen.
● Verpakung & Transport:
Déi baussenzeg ass Pabeier-Polymer Sak, déi bannenzeg ass Liewensmëttel Schouljoer Polythene Plastikstut.Nettogewiicht: 25 kg / Bag;
Ouni Palette-22MT / 20'GP, 26MT / 40'GP;
Mat Palette-18MT / 20'GP, 26MT / 40'GP;
● Stockage:
Store an dréchen a cool Zoustand, halen ewech vun Sonneliicht oder Material mat Geroch oder volatilization.
● Haltbarkeet:
Bescht bannent 24 Méint vum Produktiounsdatum.
