Weizengluten gëtt duerch Dräi-Phasen-Trennungstechnologie aus héichwäertege Weizen getrennt an extrahéiert. Et enthält 15 Aarte vun essentiellen Aminosaieren a weist vill Charakteristiken op, wéi staark Waasserabsorptioun, Viskoelastizitéit, Dehnbarkeet, Filmformbarkeet, Adhäsiouns-Thermokoagulabilitéit, Liposuktiounsemulgatioun a sou weider.
● Applikatioun：
Frühstückscerealien; Kéisanalogen, Pizza, Produkter op Basis vu Fleesch/Fësch/Gefligel/Surimi; Bäckereiprodukter, Panéierungen, Deeg, Panéierungen & Aromen.
● Produktanalyse：
Ausgesinn: Hellgiel
Protein (dréchen Basis, Nx6,25, %): ≥82
Fiichtegkeet (%): ≤8.0
Fett (%): ≤1.0
Äsch (dréchen Basis, %): ≤1.0
Waasserabsorptiounsquote (%): ≥160
Partikelgréisst: (80 Mesh, %) ≥95
Gesamt Plackenzuel: ≤20000 cfu/g
E. coli: Negativ
Salmonellen: Negativ
Staphylokokken: Negativ
● Recommandéiert Uwendungsmethod：
1. Brout.
Bei der Produktioun vu Broutmiel kann d'Zousätz vun 2-3% Weessglutenpulver (wat jee no der tatsächlecher Situatioun erhéicht oder reduzéiert ka ginn) d'Waasserabsorptioun natierlech verbesseren an de Rührbeständegkeet vum Teig erhéijen, seng Fermentatiounszäit verkierzen, de Volume vun de Broutprodukter erhéijen, d'Textur vum Brout delikat an gläichméisseg maachen, an d'Faarf, d'Erscheinung, d'Elastizitéit an de Goût däitlech verbesseren. Et kann och den Aroma a Fiichtegkeet vum Brout erhalen, frësch an zäitlos bleiwen, d'Haltbarkeet verlängeren an d'Nährstoffer vum Brout erhéijen.
2. Nuddelen, Vermicelli a Kniddelen.
Bei der Produktioun vun Instant-Nuddelen, Vemicelli a Kniddelen kann d'Zousätz vun 1-2% Weessglutenpulver d'Veraarbechtungseigenschaften vun de Produkter natierlech verbesseren, wéi zum Beispill d'Drockbeständegkeet (praktesch fir Transport a Lagerung), d'Biegebeständegkeet an d'Zuchbeständegkeet, an d'Zähegkeet vun den Nuddelen erhéijen (de Goût verbesseren), déi net einfach futti geet, eng Austauschbeständegkeet an Hëtztbeständegkeet huet. De Goût ass glat, net klebrig a voller Nährstoffer.
3. Gedämpft Brout
Bei der Produktioun vu gedämpftem Brout kann d'Zousätzlech vun 1% Weessgluten d'Qualitéit vum Gluten verbesseren, natierlech d'Waasserabsorptioun vum Teig verbesseren, d'Waasserhaltekapazitéit vu Produkter erhéijen, de Goût verbesseren, d'Erscheinung stabiliséieren an d'Haltbarkeet verlängeren.
4. Produkter op Fleeschbasis
Bei der Uwendung vu Wurscht kann d'Zousätz vun 2-3% Weessgluten d'Elastizitéit, d'Zähegkeet an d'Waasserhaltekapazitéit vun de Produkter verbesseren, sou datt se laang Zäit ouni Paus gekacht oder frittéiert kënne ginn. Wann Weessglutenpulver a fleeschräiche Wurschtprodukter mat engem héije Fettgehalt benotzt gouf, ass seng Emulgatioun méi offensichtlech.
5. Produkter op Basis vu Surimi
Bei der Produktioun vu Fëschkuch kann d'Zousätz vun 2-4% Weessglutenpulver d'Elastizitéit an d'Kohäsioun vum Fëschkuch duerch seng staark Waasserabsorptioun an Dehnbarkeet verbesseren. Bei der Produktioun vu Fëschwurst kann d'Zousätz vun 3-6% Weessglutenpulver d'Qualitéit vun de Produkter virun héijer Temperaturbehandlung schützen.
● Verpackung & Transport：
Déi baussenzeg Säit ass eng Pabeier-Polymer-Täsch, déi bannenzeg Säit ass eng Liewensmëttelqualitéit aus Polyethylen-Plastik. Nettogewiicht: 25 kg /Täsch;
Ouni Palette - 22MT / 20'GP, 26MT / 40'GP;
Mat Palette - 18MT / 20'GP, 26MT / 40'GP;
● Späicherung：
Op enger dréchener a killer Plaz lageren, ewech vu Sonneliicht oder Material mat Geroch oder Verflüchtegung halen.
● Haltbarkeet：
Am beschten bannent 24 Méint nom Produktiounsdatum haltbar.
