밀 글루텐은 삼상 분리 기술에 의해 고품질 밀에서 분리 추출됩니다.15종의 필수아미노산을 함유하고 있으며 강한 수분흡수성, 점탄성, 신장성, 피막성형성, 접착성열응고성, 지방흡입유화성 등 많은 특성을 가지고 있습니다.
● 신청：
아침 시리얼;치즈 유사체, 피자, 육류/생선/가금류/수미 기반 제품;베이커리 제품, 빵가루, 반죽, 코팅 및 향료.
● 제품 분석：
외관: 밝은 노란색
단백질(건조 기준, Nx6.25, %): ≥82
수분(%): ≤8.0
지방(%): ≤1.0
회분(건조기준, %) : ≤1.0
수분 흡수율(%): ≥160
입자 크기: (80 메쉬, %) ≥95
총 플레이트 수: ≤20000cfu/g
대장균 : 음성
살모넬라: 음성
포도상구균: 음성
● 권장 적용 방법：
1. 빵.
빵을 만드는 밀가루 생산에서 2-3%의 밀 글루텐 분말(실제 상황에 따라 증감할 수 있음)을 추가하면 분명히 수분 흡수를 개선하고 반죽의 교반 저항을 향상시킬 수 있으며 발효 시간을 단축하고 빵 제품의 볼륨은 빵의 질감을 섬세하고 균일하게 만들고 색상, 모양, 탄력 및 맛을 크게 향상시킵니다.또한 빵의 향과 수분을 유지하고 신선하고 오래도록 유지하며 저장 수명을 연장하고 빵의 영양 성분을 증가시킬 수 있습니다.
2. 국수, 당면, 만두.
즉석면, 베미첼리, 만두 생산에서 1-2%의 밀 글루텐 분말을 추가하면 내압성(운송 및 보관에 편리함), 내굴곡성 및 인장 저항성과 같은 제품의 가공 특성을 분명히 개선하고 인성을 증가시킬 수 있습니다. 쉽게 깨지지 않는 국수(맛 향상)는 내담수성 및 내열성을 가지고 있습니다. 맛이 미끄럽고 끈적이지 않으며 영양이 풍부합니다.
3. 찐빵
찐 빵 생산에서 1%의 밀 글루텐을 추가하면 글루텐의 품질을 향상시킬 수 있으며 분명히 반죽의 수분 흡수를 향상시키고 제품의 수분 보유력을 향상시키며 맛을 향상시키고 외관을 안정시키며 저장 수명을 연장할 수 있습니다.
4. 육류 제품
소시지를 응용할 때 2-3%의 밀글루텐을 첨가하면 제품의 탄력성, 인성 및 수분 보유력을 향상시켜 오랫동안 끊김 없이 삶거나 튀길 수 있습니다.밀 글루텐 분말을 지방 함량이 높은 고기가 많은 소시지 제품에 사용하면 유화가 더욱 분명해집니다.
5. 연육제품
어묵 제조시 2-4%의 밀글루텐 분말을 첨가하면 강한 흡수성과 연성을 통해 어묵의 탄력과 응집력을 향상시킬 수 있습니다.생선 소시지 생산에서 3-6% 밀 글루텐 분말을 첨가하면 고온 처리로부터 제품의 품질을 보호할 수 있습니다.
● 포장 및 운송：
외부는 종이 폴리머 백이고 내부는 식품 등급 폴리에틸렌 비닐 백입니다.순중량: 25kg/가방;
팔레트 제외—22MT/20'GP, 26MT/40'GP;
깔판으로-18MT/20'GP, 26MT/40'GP;
● 보관：
건조하고 서늘한 곳에 보관하고 햇빛이나 냄새가 나거나 휘발되는 물질을 멀리하십시오.
● 유통기한：
제조일로부터 24개월 이내가 가장 좋습니다.
