Bubuk Gluten Gandum VWG-P

Gluten gandum dipisahkan dan diekstraksi dari gandum berkualitas tinggi dengan teknologi pemisahan tiga fase.Ini mengandung 15 jenis asam amino esensial dan memiliki banyak karakteristik seperti penyerapan air yang kuat, viskoelastisitas, ekstensibilitas, kemampuan bentuk film, termokoagulabilitas adhesi, emulsifikasi sedot lemak dan sebagainya.

● Aplikasi：
Sereal sarapan;analog keju, pizza, produk berbahan dasar daging/ikan/unggas/surimi;produk roti, breadings, batters, pelapis & rasa.

● Analisis Produk：

Penampilan: Kuning muda
Protein (basis kering, Nx6.25, %): ≥82
Kelembaban (%): ≤8.0
Lemak(%): ≤1.0
Abu (basis kering, %) : ≤1.0
Tingkat Penyerapan Air (%): ≥160
Ukuran Partikel: (80 jaring, %) ≥95
Jumlah pelat total: ≤20000cfu/g
E.coli : Negatif
Salmonella: Negatif

Stafilokokus: Negatif

● Metode Aplikasi yang Direkomendasikan：

1.Roti.

Dalam produksi tepung pembuatan roti, menambahkan 2-3% bubuk gluten gandum (yang dapat ditingkatkan atau dikurangi sesuai dengan situasi aktual) jelas dapat meningkatkan penyerapan air dan meningkatkan ketahanan pengadukan adonan, mempersingkat waktu fermentasi, meningkatkan volume produk roti, membuat tekstur roti halus dan rata, dan sangat meningkatkan warna, penampilan, elastisitas, dan rasa.Itu juga dapat mempertahankan aroma dan kelembaban roti, tetap segar dan awet muda, memperpanjang umur penyimpanan dan meningkatkan kandungan gizi roti.
2. Mie, bihun dan pangsit.

Dalam produksi mie instan, vemicelli, dan pangsit, menambahkan bubuk gluten gandum 1-2% jelas dapat meningkatkan sifat pemrosesan produk, seperti ketahanan tekanan (nyaman untuk transportasi dan penyimpanan), ketahanan lentur dan ketahanan tarik, serta meningkatkan keuletan. mie (meningkatkan rasa), tidak mudah pecah, tahan rendam dan tahan panas.Rasanya licin, tidak lengket, kaya nutrisi.

3. Roti kukus

Dalam produksi roti kukus, menambahkan 1% gluten gandum dapat meningkatkan kualitas gluten, jelas meningkatkan penyerapan air adonan, meningkatkan kapasitas penahan air produk, meningkatkan rasa, menstabilkan penampilan dan memperpanjang umur simpan.

4. Produk berbahan dasar daging

Pada aplikasi sosis, penambahan gluten gandum 2-3% dapat meningkatkan kekenyalan, ketangguhan dan kapasitas menahan air produk, sehingga dapat direbus atau digoreng dalam waktu lama tanpa putus.Ketika bubuk gluten gandum digunakan dalam produk sosis kaya daging yang memiliki kandungan lemak tinggi, emulsifikasinya lebih jelas.

5. Produk berbahan dasar surimi

Dalam produksi kue ikan, menambahkan 2-4% bubuk gluten gandum dapat meningkatkan elastisitas dan kekompakan kue ikan dengan daya serap air dan keuletannya yang kuat.Dalam produksi sosis ikan, penambahan tepung gluten gandum 3-6% dapat melindungi kualitas produk dari perlakuan suhu tinggi.

● Pengepakan & Transportasi：

Bagian luarnya adalah kantong kertas-polimer, bagian dalamnya adalah kantong plastik plastik food grade.Berat bersih: 25kg / tas;
Tanpa palet—22MT/20'GP, 26MT/40'GP;
Dengan palet—18MT/20'GP, 26MT/40'GP;

● Penyimpanan：

Simpan dalam kondisi kering dan sejuk, jauhkan dari sinar matahari atau bahan yang berbau atau mudah menguap.

● Umur simpan：

Terbaik dalam waktu 24 bulan dari tanggal produksi.