Jenis baru protein kedelai terisolasi kami – SPI yang dapat disuntikkan dan terdispersi, yang dapat larut dalam air dingin dalam 30 detik, tanpa endapan setelah didiamkan selama 30 menit. Viskositas cairan campuran rendah, sehingga mudah disuntikkan ke dalam blok daging. Setelah disuntikkan, isolat protein kedelai dapat dikombinasikan dengan daging mentah untuk meningkatkan retensi air, keuletan, dan kerapuhan rasa serta meningkatkan hasil produk.
Zat ini dapat didispersikan dan diserap ke dalam daging melalui pengocokan dan pemijatan potongan daging. Zat ini berfungsi sangat baik pada daging unggas karena tidak meninggalkan bekas kekuningan pada potongan melintang, yang menempati posisi dominan di pasar produk daging olahan suhu rendah di Tiongkok.
● Aplikasi: Bahasa Indonesia:
Paha Ayam, Ham, Bacon, Daging Sapi Panggang.
● Karakteristik: Bahasa Indonesia:
Emulsifikasi tinggi
● Analisis Produk: Bahasa Indonesia:
Penampakan : Kuning muda
Protein (dasar kering, Nx6,25, %): ≥90,0%
Kelembaban (%): ≤7,0%
Abu (dasar kering, %) : ≤6,0
Lemak(%) : ≤1.0
Nilai pH: 7,5±1,0
Ukuran Partikel (100 mesh, %): ≥98
Jumlah plat total: ≤10000cfu/g
E.coli: Negatif
Salmonella: Negatif
Stafilokokus: Negatif
● Metode Aplikasi yang Direkomendasikan: Bahasa Indonesia:
1. Larutkan 9020 dalam air dingin atau campur dengan bahan lain hingga menjadi larutan 5%-6%, suntikkan ke dalam produk.
2. Tambahkan 3% dari 9020 ke dalam minuman atau produk susu.
● Pengepakan & Transportasi: Bahasa Indonesia:
Bagian luarnya berupa kantong kertas polimer, bagian dalam berupa kantong plastik polietilen food grade. Berat bersih: 20 kg/kantong;
Tanpa palet—12MT/20'GP, 25MT/40'GP;
Dengan palet—10MT/20'GP, 20MT/40'GP;
● Penyimpanan: Bahasa Indonesia:
Simpan di tempat kering dan sejuk, jauhkan dari bahan berbau atau mudah menguap.
● Umur simpan: Bahasa Indonesia:
Terbaik dalam waktu 12 bulan sejak tanggal produksi.
