Vetegluten separeras och extraheras från högkvalitativt vete med trefasseparationsteknik. Det innehåller 15 typer av essentiella aminosyror och har många egenskaper såsom stark vattenabsorption, viskoelasticitet, töjbarhet, filmformbarhet, vidhäftningsförmåga, termokoagulerbarhet, fettsugningsemulgering och så vidare.
● Användning：
Frukostflingor; ostliknande produkter, pizza, kött-/fisk-/fjäderfä-/surimi-baserade produkter; bageriprodukter, panering, smet, paneringar och smakämnen.
● Produktanalys：
Utseende: Ljusgul
Protein (torrsubstans, Nx6,25, %): ≥82
Fuktighet (%): ≤8,0
Fett (%): ≤1,0
Aska (torrsubstans, %): ≤1,0
Vattenabsorptionshastighet (%): ≥160
Partikelstorlek: (80 mesh, %) ≥95
Totalt antal plattor: ≤20000 cfu/g
E. coli: Negativ
Salmonella: Negativ
Stafylokocker: Negativ
● Rekommenderad appliceringsmetod：
1. Bröd.
Vid tillverkning av brödmjöl kan tillsats av 2–3 % veteglutenpulver (som kan ökas eller minskas beroende på den faktiska situationen) uppenbarligen förbättra vattenabsorptionen och öka degens omrörningsmotstånd, förkorta dess jäsningstid, öka volymen av brödprodukter, göra brödets konsistens delikat och jämn, och avsevärt förbättra färg, utseende, elasticitet och smak. Det kan också bevara brödets arom och fukt, hålla det färskt och beständigt, förlänga hållbarheten och öka brödets näringsinnehåll.
2. Nudlar, vermicelli och dumplings.
Vid produktion av snabbnudlar, vemicelli och dumplings kan tillsats av 1-2 % veteglutenpulver uppenbarligen förbättra produkternas bearbetningsegenskaper, såsom tryckmotstånd (bekvämt för transport och lagring), böjmotstånd och draghållfasthet, och öka nudelns seghet (förbättrar smaken), som inte är lätt att bryta, har blötläggningsbeständighet och värmebeständighet. Smaken var hal, icke-klibbig, rik på näring.
3. Ångkokt bröd
Vid tillverkning av ångkokt bröd kan tillsats av 1 % vetegluten förbättra glutenkvaliteten, uppenbarligen förbättra degens vattenabsorption, förbättra produkternas vattenhållande förmåga, förbättra smaken, stabilisera utseendet och förlänga hållbarheten.
4. Köttbaserade produkter
Vid användning av korv kan tillsats av 2–3 % vetegluten förbättra produkternas elasticitet, seghet och vattenhållningsförmåga, så att de kan kokas eller stekas under lång tid utan avbrott. När veteglutenpulver användes i köttrika korvprodukter med hög fetthalt är dess emulgering mer uppenbar.
5. Surimi-baserade produkter
Vid tillverkning av fiskkakor kan tillsats av 2–4 % veteglutenpulver förbättra fiskkakans elasticitet och sammanhållning tack vare dess starka vattenabsorption och duktilitet. Vid tillverkning av fiskkorv kan tillsats av 3–6 % veteglutenpulver skydda produkternas kvalitet från högtemperaturbehandling.
● Packning och transport：
Ytterpåsen är en pappers-polymerpåse, innerpåsen är en livsmedelsgodkänd polyetenplastpåse. Nettovikt: 25 kg/påse;
Utan pall—22MT/20'GP, 26MT/40'GP;
Med pall—18MT/20'GP, 26MT/40'GP;
● Förvaring：
Förvaras torrt och svalt, skyddat från solljus och material med lukt eller förångning.
● Hållbarhet：
Bäst inom 24 månader från produktionsdatum.
