Våra injicerbara och dispersiva SPI 9020 och 9026 kan lösas upp i kallt vatten på 30 sekunder, utan sediment efter 30 minuters stående. Viskositeten hos den blandade vätskan är från låg till hög, så den är lätt att injicera i köttblock. Efter injektion kan sojaproteinisolat kombineras med rått kött för att förbättra vattenretentionen, segheten och smakens sprödhet samt öka produktutbytet. Det är dispergerbart och absorberas i kött genom att tumla och massera köttbitarna. Det fungerar mycket bra i fjäderfäkött tack vare att det inte finns någon gulaktig vom vid tvärsnittet, vilket intar en dominerande position på den kinesiska marknaden för lågtemperaturbearbetade köttprodukter.
Vår nya typ av ISP – 9028 kan dispergeras i saltlake på 15 sekunder för injektion i skinka, anka, kyckling och andra liknande lufttorkade produkter. Den ger ett antal fördelar i produkter som resulterar i förbättrad färdigproduktkvalitet och kostnadsoptimering. Den dispergeras i saltlakelösningar och kommer inte att täppa till injektionsutrustningen när den är korrekt hydrerad, lämplig för finnålsinjektion.
● Användningsområde:
Kycklinglår, skinka, bacon, köttfärsbiffar, sojayoghurt etc.
● Egenskaper:
Höga injektionsutbyten utan proteinagglomerering.
● Produktanalys:
Utseende: Ljusgul
Protein (torrsubstans, Nx6,25, %): ≥90,0 %
Fuktighet (%): ≤7,0%
Aska (torrsubstans, %): ≤6,0
Fett (%): ≤1,0
pH-värde: 7,5 ± 1,0
Partikelstorlek (100 mesh, %): ≥98
Totalt antal plattor: ≤10000 cfu/g
E. coli: Negativ
Salmonella: Negativ
Stafylokocker: Negativ
● Rekommenderad appliceringsmetod:
1. Lös upp 9020/9026/9028 i kallt vatten eller blanda med andra ingredienser för att få 5–6 % lösning, injicera den i produkterna.
● Packning och transport:
Ytterpåsen är en pappers- och polymerpåse och innerpåsen är en livsmedelsgodkänd polyetenpåse. Nettovikt: 20 kg/påse;
Utan pall --- 12MT/20'GP, 25MT/40' HC;
Med pall --- 10MT/20'GP, 20MT/40'GP.
● Förvaring:
Förvaras torrt och svalt, åtskilt från material med lukt eller förångning.
● Hållbarhet:
Bäst inom 24 månader från produktionsdatum.
