Funkčný sójový proteínový koncentrát alebo koncentrovaný sójový proteín sa vyrába z odtučnených sójových vločiek bez GMO, ktoré sa extrahujú, koncentrujú, separujú a odstraňujú sa z nich neproteínové zložky. Môže sa široko používať v klobásach, šunke, párkoch v rožku, pekárskych a vegetariánskych výrobkoch atď. Má dobrú retenciu vody a oleja, vysokú gélovú štruktúru, dobrú emulziu, upravuje nutričné zloženie produktu, zlepšuje chuť a dochucovanie a znižuje výrobné náklady.
Fyzikálny a chemický index
| Proteín （suchý základ, N*6,25 %） | ≥68 |
| Vlhkosť (%) | ≤8,0 |
| Tuk (%) | ≤1,0 |
| Popol (suchý základ), % | ≤6,0 |
| Veľkosť častíc (100 mesh, %) | ≥95 |
Mikrobiologický index
| Celkový počet platní | ≤30000 cfu/g |
| E. coli. | Negatívne |
| Salmonela | Negatívne |
Charakteristiky
Dobrá retencia vody a oleja, vysoký obsah gélu, dobrá emulzia, úprava nutričného zloženia produktu, zlepšenie chuti a dochutenia, zníženie výrobných nákladov.
Balenie
20 kg/vrece alebo na mieru.
Preprava a skladovanie
Počas prepravy a skladovania chráňte pred dažďom alebo vlhkosťou, nenakladajte ani neskladujte spolu s inými zapáchajúcimi výrobkami. Skladujte na suchom a chladnom mieste mimo dosahu slnečného žiarenia, pri optimálnej teplote do 25 °C. Trvanlivosť je 12 mesiacov.
