VWG-P Pudră de gluten de grâu

Glutenul de grâu este separat și extras din grâu de înaltă calitate prin tehnologia de separare în trei faze.Conține 15 tipuri de aminoacizi esențiali și are multe caracteristici, cum ar fi absorbția puternică a apei, viscoelasticitatea, extensibilitatea, formabilitatea filmului, termocoagulabilitatea aderenței, emulsionarea prin liposucție și așa mai departe.

● Aplicație：
Cereale de dimineață;analogi de brânză, pizza, produse pe bază de carne/pește/păsări/surimi;produse de panificație, panificații, aluat, acoperiri și arome.

● Analiza produsului：

Aspect: galben deschis
Proteine ​​(bază uscată, Nx6,25, %): ≥82
Umiditate (%): ≤8,0
Grăsimi (%): ≤1,0
Cenușă (bază uscată, %) : ≤1,0
Rata de absorbție a apei (%): ≥160
Dimensiunea particulelor: (80 mesh, %) ≥95
Număr total de plăci: ≤20000cfu/g
E.coli: Negativ
Salmonella: negativ

Stafilococ: negativ

● Metoda de aplicare recomandată：

1.Pâine.

În producția de făină pentru prepararea pâinii, adăugarea a 2-3% pulbere de gluten de grâu (care poate fi crescută sau scăzută în funcție de situația actuală) poate îmbunătăți în mod evident absorbția de apă și crește rezistența la agitare a aluatului, scurtează timpul de fermentație al acestuia, crește volumul produselor de pâine, face textura pâinii delicată și uniformă și îmbunătățește foarte mult culoarea, aspectul, elasticitatea și gustul.De asemenea, poate reține aroma și umiditatea pâinii, poate menține proaspăt și fără vârstă, poate prelungi durata de depozitare și crește ingredientele nutritive ale pâinii.
2. Fidea, vermicelli și găluște.

În producția de tăiței instant, vemicelli și găluște, adăugarea de 1-2% pulbere de gluten de grâu poate îmbunătăți în mod evident proprietățile de procesare ale produselor, cum ar fi rezistența la presiune (convenabilă pentru transport și depozitare), rezistența la îndoire și rezistența la tracțiune și crește tenacitatea. de taitei (imbunatateste gustul), care nu este usor de spart, are rezistenta la inmuiere si rezistenta la caldura. Gustat alunecos, nelipicios, bogat in nutritie.

3. Pâine la abur

În producția de pâine aburită, adăugarea de 1% gluten de grâu poate îmbunătăți calitatea glutenului, poate îmbunătăți în mod evident absorbția de apă a aluatului, crește capacitatea de reținere a apei a produselor, îmbunătățește gustul, stabilizează aspectul și prelungește perioada de valabilitate.

4. Produse pe bază de carne

În aplicarea cârnaților, adăugarea a 2-3% gluten de grâu poate spori elasticitatea, duritatea și capacitatea de reținere a apei a produselor, astfel încât acestea să poată fi fierte sau prăjite timp îndelungat fără pauze.Atunci când pulberea de gluten de grâu a fost folosită în produse de cârnați bogate în carne, care au un conținut ridicat de grăsimi, emulsionarea sa este mai evidentă.

5. Produse pe bază de surimi

În producția de prăjitură de pește, adăugarea de 2-4% pulbere de gluten de grâu poate spori elasticitatea și coeziunea prăjiturii de pește prin absorbția sa puternică de apă și ductilitatea.În producția de cârnați de pește, adăugarea de 3-6% pulbere de gluten de grâu poate proteja calitatea produselor de tratamentul la temperaturi înalte.

● Ambalare și transport：

Exteriorul este o pungă din hârtie-polimer, interiorul este o pungă de plastic din polietilenă alimentară.Greutate neta: 25 kg / sac;
Fără palet—22MT/20'GP, 26MT/40'GP;
Cu palet—18MT/20'GP, 26MT/40'GP;

● Depozitare：

A se păstra în stare uscată și răcoroasă, ferit de lumina soarelui sau materiale cu miros sau volatilizare.

● Perioada de valabilitate：

Cel mai bun în termen de 24 de luni de la data producției.