Tarwegluten worden gescheiden en geëxtraheerd uit hoogwaardige tarwe door middel van driefasenscheidingstechnologie. Het bevat 15 soorten essentiële aminozuren en heeft vele eigenschappen, zoals sterke waterabsorptie, visco-elasticiteit, rekbaarheid, filmvorming, hechting, thermocoagulabiliteit, liposuctie-emulgering, enzovoort.
● Toepassing：
Ontbijtgranen; kaasvervangers, pizza, producten op basis van vlees/vis/gevogelte/surimi; bakkerijproducten, paneermeel, beslag, coatings en smaakstoffen.
● Productanalyse：
Uiterlijk: Lichtgeel
Eiwit (droge basis, Nx6,25, %): ≥82
Vocht (%): ≤8,0
Vet (%): ≤1,0
As (droge basis, %) : ≤1,0
Waterabsorptiepercentage (%): ≥160
Deeltjesgrootte: (80 mesh, %) ≥95
Totaal aantal platen: ≤20000cfu/g
E. coli: Negatief
Salmonella: Negatief
Staphylococcus: Negatief
● Aanbevolen applicatiemethode：
1.Brood.
Bij de productie van broodmeel kan de toevoeging van 2-3% tarweglutenpoeder (dit kan worden verhoogd of verlaagd afhankelijk van de werkelijke situatie) de wateropname en de roerweerstand van het deeg aanzienlijk verbeteren, de fermentatietijd verkorten, het volume van de broodproducten vergroten, de textuur van het brood delicaat en egaal maken en de kleur, het uiterlijk, de elasticiteit en de smaak aanzienlijk verbeteren. Het kan ook de geur en het vochtgehalte van het brood behouden, het brood vers en tijdloos houden, de houdbaarheid verlengen en de voedingswaarde van het brood verhogen.
2. Noedels, vermicelli en dumplings.
Bij de productie van instant noedels, vemicelli en dumplings kan het toevoegen van 1-2% tarweglutenpoeder de verwerkingseigenschappen van producten duidelijk verbeteren, zoals drukbestendigheid (handig voor transport en opslag), buigweerstand en treksterkte, en de taaiheid van de noedels vergroten (verbetert de smaak), waardoor ze niet gemakkelijk breken, bestand zijn tegen weekvorming en hitte. Smaakt glad, is niet plakkerig en rijk aan voedingsstoffen.
3. Gestoomd brood
Bij de productie van gestoomd brood kan het toevoegen van 1% tarwegluten de kwaliteit van de gluten verbeteren, de waterabsorptie van het deeg verbeteren, het waterhoudend vermogen van producten vergroten, de smaak verbeteren, het uiterlijk stabiliseren en de houdbaarheid verlengen.
4. Vleesproducten
Bij gebruik in worst kan de toevoeging van 2-3% tarwegluten de elasticiteit, taaiheid en het waterhoudend vermogen van de producten verbeteren, zodat ze langdurig gekookt of gebakken kunnen worden zonder te breken. Wanneer tarweglutenpoeder gebruikt wordt in vleesrijke worstproducten met een hoog vetgehalte, is de emulsievorming duidelijker.
5. Producten op basis van surimi
Bij de productie van viskoekjes kan de toevoeging van 2-4% tarweglutenpoeder de elasticiteit en cohesie van de viskoekjes verbeteren door de sterke waterabsorptie en ductiliteit. Bij de productie van visworst kan de toevoeging van 3-6% tarweglutenpoeder de productkwaliteit beschermen tegen hogetemperatuurbehandeling.
● Verpakking en transport：
De buitenste zak is van papier en polymeer, de binnenste is een polyethyleen plastic zak van voedingskwaliteit. Nettogewicht: 25 kg / zak;
Zonder pallet—22MT/20'GP, 26MT/40'GP;
Met pallet—18MT/20'GP, 26MT/40'GP;
● Opslag：
Bewaren op een droge en koele plaats, uit de buurt van zonlicht en geur- of vervluchtigingsmateriaal.
● Houdbaarheid：
Ten minste houdbaar binnen 24 maanden na productiedatum.
