ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് ത്രീ-ഫേസ് സെപ്പറേഷൻ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ വേർതിരിച്ച് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത്. ഇതിൽ 15 തരം അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ശക്തമായ ജല ആഗിരണം, വിസ്കോ ഇലാസ്റ്റിസിറ്റി, എക്സ്റ്റൻസിബിലിറ്റി, ഫിലിം ഫോർമബിലിറ്റി, അഡീഷൻ തെർമോകോഗുലബിലിറ്റി, ലിപ്പോസക്ഷൻ എമൽസിഫിക്കേഷൻ തുടങ്ങി നിരവധി സവിശേഷതകൾ ഇതിനുണ്ട്.
● അപേക്ഷ:
പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾ; ചീസ് അനലോഗ്, പിസ്സ, മാംസം/മത്സ്യം/കോഴി/സുരിമി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ; ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ബ്രെഡിംഗുകൾ, ബാറ്ററുകൾ, കോട്ടിംഗുകൾ & ഫ്ലേവറുകൾ.
● ഉൽപ്പന്ന വിശകലനം:
കാഴ്ച: ഇളം മഞ്ഞ
പ്രോട്ടീൻ (ഡ്രൈ ബേസ്, Nx6.25, %): ≥82
ഈർപ്പം(%): ≤8.0
കൊഴുപ്പ്(%): ≤1.0
ചാരം (ഉണങ്ങിയ അടിസ്ഥാനം, %) : ≤1.0
ജല ആഗിരണ നിരക്ക് (%): ≥160
കണിക വലിപ്പം: (80 മെഷ്, %) ≥95
ആകെ പ്ലേറ്റ് എണ്ണം: ≤20000cfu/g
ഇ.കോളി : നെഗറ്റീവ്
സാൽമൊണെല്ല: നെഗറ്റീവ്
സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ്: നെഗറ്റീവ്
● ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന അപേക്ഷാ രീതി:
1.അപ്പം.
ബ്രെഡ് നിർമ്മാണ മാവിന്റെ ഉൽപാദനത്തിൽ, 2-3% ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ പൗഡ് ചേർക്കുന്നത് (യഥാർത്ഥ സാഹചര്യത്തിനനുസരിച്ച് ഇത് കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം) ജല ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മാവിന്റെ ഇളക്കൽ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, അതിന്റെ അഴുകൽ സമയം കുറയ്ക്കുകയും, ബ്രെഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, ബ്രെഡിന്റെ ഘടന അതിലോലവും തുല്യവുമാക്കുകയും, നിറം, രൂപം, ഇലാസ്തികത, രുചി എന്നിവ വളരെയധികം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. ബ്രെഡിന്റെ സുഗന്ധവും ഈർപ്പവും നിലനിർത്താനും, പുതുമയും പഴക്കവും നിലനിർത്താനും, സംഭരണ \u200b\u200bആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും, ബ്രെഡിന്റെ പോഷക ഘടകങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഇതിന് കഴിയും.
2. നൂഡിൽസ്, വെർമിസെല്ലി, ഡംപ്ലിംഗ്സ്.
തൽക്ഷണ നൂഡിൽസ്, വെമിസെല്ലി, ഡംപ്ലിംഗ്സ് എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ, 1-2% ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ പൗഡ് ചേർക്കുന്നത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംസ്കരണ ഗുണങ്ങളെ മെച്ചപ്പെടുത്തും, അതായത് സമ്മർദ്ദ പ്രതിരോധം (ഗതാഗതത്തിനും സംഭരണത്തിനും സൗകര്യപ്രദം), വളയുന്ന പ്രതിരോധം, ടെൻസൈൽ പ്രതിരോധം, നൂഡിൽസിന്റെ സ്ഥിരത വർദ്ധിപ്പിക്കുക (രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുക), ഇത് എളുപ്പത്തിൽ തകർക്കാൻ കഴിയില്ല, ഇതിന് കുതിർക്കൽ പ്രതിരോധവും താപ പ്രതിരോധവുമുണ്ട്. രുചികരമായ വഴുവഴുപ്പുള്ളതും, ഒട്ടിക്കാത്തതും, പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നവുമാണ്.
3. ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രെഡ്
ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രെഡിന്റെ ഉത്പാദനത്തിൽ, 1% ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ ചേർക്കുന്നത് ഗ്ലൂറ്റന്റെ ഗുണനിലവാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും, മാവിന്റെ ജല ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്താനും, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ജലസംഭരണ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും, രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താനും, രൂപം സ്ഥിരപ്പെടുത്താനും, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കും.
4. മാംസം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
സോസേജിൽ 2-3% ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ ചേർക്കുന്നത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഇലാസ്തികത, കാഠിന്യം, വെള്ളം പിടിച്ചുനിർത്താനുള്ള ശേഷി എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കും, അതുവഴി അവ ഇടവേളകളില്ലാതെ വളരെക്കാലം തിളപ്പിക്കുകയോ വറുക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ മാംസം അടങ്ങിയ സോസേജ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ പൊടി ഉപയോഗിച്ചപ്പോൾ, അതിന്റെ എമൽസിഫിക്കേഷൻ കൂടുതൽ വ്യക്തമാണ്.
5. സുരിമി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
മീൻ കേക്കിന്റെ നിർമ്മാണത്തിൽ, 2-4% ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ പൊടി ചേർക്കുന്നത് അതിന്റെ ശക്തമായ ജല ആഗിരണവും ഡക്റ്റിലിറ്റിയും വഴി മീൻ കേക്കിന്റെ ഇലാസ്തികതയും സംയോജനവും വർദ്ധിപ്പിക്കും. മീൻ സോസേജിന്റെ നിർമ്മാണത്തിൽ, 3-6% ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ പൊടി ചേർക്കുന്നത് ഉയർന്ന താപനില ചികിത്സയിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം സംരക്ഷിക്കും.
● പായ്ക്കിംഗ് & ഗതാഗതം:
പുറംഭാഗം പേപ്പർ-പോളിമർ ബാഗും, അകംഭാഗം ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പോളിത്തീൻ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുമാണ്. മൊത്തം ഭാരം: 25 കിലോഗ്രാം / ബാഗ്;
പാലറ്റ് ഇല്ലാതെ—22MT/20'GP, 26MT/40'GP;
പാലറ്റിനൊപ്പം—18MT/20'GP, 26MT/40'GP;
● സംഭരണം:
വരണ്ടതും തണുത്തതുമായ അവസ്ഥയിൽ സൂക്ഷിക്കുക, സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കാത്തതോ ദുർഗന്ധം വമിക്കുന്നതോ ബാഷ്പീകരണ സാധ്യതയുള്ളതോ ആയ വസ്തുക്കൾ ഏൽക്കാത്ത രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
● ഷെൽഫ്-ലൈഫ്:
നിർമ്മാണ തീയതി മുതൽ 24 മാസത്തിനുള്ളിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത്.
