Kviešu lipeklis tiek atdalīts un ekstrahēts no augstas kvalitātes kviešiem ar trīsfāzu separācijas tehnoloģiju.Tas satur 15 veidu neaizvietojamās aminoskābes, un tam ir daudz īpašību, piemēram, spēcīga ūdens absorbcija, viskoelastība, paplašināmība, plēves formējamība, adhēzijas termokoagulācijas spēja, tauku atsūkšanas emulgācija un tā tālāk.
● Pieteikums:
Brokastu pārslas;siera analogi, picas, gaļas/zivju/mājputnu/surimi produkti;maizes izstrādājumi, maizes izstrādājumi, mīklas, pārklājumi un garšas.
● Produkta analīze:
Izskats: gaiši dzeltens
Olbaltumvielas (sausā, Nx6,25, %): ≥82
Mitrums (%): ≤8,0
Tauki (%): ≤1,0
Pelni (sausā viela, %) : ≤1,0
Ūdens absorbcijas ātrums (%): ≥160
Daļiņu izmērs: (80 acs, %) ≥95
Kopējais plākšņu skaits: ≤20000 cfu/g
E.coli : Negatīvs
Salmonella: negatīva
Stafilokoks: negatīvs
● Ieteicamā uzklāšanas metode:
1.Maize.
Maizes miltu ražošanā, pievienojot 2-3% kviešu lipekļa pulvera (ko var palielināt vai samazināt atkarībā no faktiskās situācijas), acīmredzami var uzlabot ūdens uzsūkšanos un palielināt mīklas maisīšanas pretestību, saīsināt tās rūgšanas laiku, palielināt rūgšanas laiku. maizes izstrādājumu apjomu, padara maizes tekstūru maigu un vienmērīgu, kā arī ievērojami uzlabo krāsu, izskatu, elastību un garšu.Tas var arī saglabāt maizes aromātu un mitrumu, saglabāt svaigumu un novecošanos, pagarināt glabāšanas laiku un palielināt maizes uzturvērtības.
2. Nūdeles, vermicelli un klimpas.
Ātri pagatavojamo nūdeļu, vemicelli un klimpu ražošanā, pievienojot 1-2% kviešu lipekļa pulvera, acīmredzami var uzlabot produktu apstrādes īpašības, piemēram, spiediena izturību (ērta transportēšanai un uzglabāšanai), lieces izturību un stiepes izturību, kā arī palielināt izturību. nūdeles (uzlabo garšu), ko nav viegli salauzt, ir mērcēšanas un karstumizturība. Garšoja slidena, nelipīga, bagāta ar uzturvielām.
3. Tvaicēta maize
Tvaicētas maizes ražošanā 1% kviešu lipekļa pievienošana var uzlabot lipekļa kvalitāti, acīmredzami uzlabot mīklas ūdens uzsūkšanos, uzlabot produktu ūdens aizturēšanas spēju, uzlabot garšu, stabilizēt izskatu un pagarināt glabāšanas laiku.
4. Gaļas produkti
Uzklājot desu, pievienojot 2-3% kviešu lipekļa, var uzlabot produktu elastību, stingrību un ūdens noturības spēju, lai tos varētu ilgstoši vārīt vai cept bez pārtraukumiem.Ja kviešu lipekļa pulveris tika izmantots ar gaļu bagātos desu izstrādājumos ar augstu tauku saturu, tā emulgācija ir acīmredzamāka.
5. Surimi bāzes produkti
Ražojot zivju kūku, pievienojot 2–4% kviešu lipekļa pulvera, var uzlabot zivju kūkas elastību un saliedētību, pateicoties tā spēcīgajai ūdens absorbcijai un elastībai.Zivju desas ražošanā, pievienojot 3-6% kviešu lipekļa pulvera, var aizsargāt produktu kvalitāti no augstas temperatūras apstrādes.
● Iepakojums un transportēšana:
Ārējais ir papīra-polimēra maisiņš, iekšējais ir pārtikas polietilēna plastmasas maisiņš.Neto svars: 25kg / maiss;
Bez paletes ---22MT/20'GP, 26MT/40'HC;
Ar paleti --- 18MT/20'GP, 26MT/40'GP;
● Uzglabāšana:
Uzglabāt sausā un vēsā stāvoklī, sargāt no saules gaismas vai materiāliem ar smaku vai iztvaikošanu.
● Derīguma termiņš:
Labākais 24 mēnešu laikā no ražošanas datuma.
