Pulvis Glutinis Tritici VWG-P

Gluten triticeum ex tritico optimae qualitatis per technologiam separationis trium phasium separatur et extrahitur. Quindecim genera aminoacidorum essentialium continet et multas proprietates habet, ut absorptionem aquae fortem, viscoelasticitatem, extensibilitatem, formabilitatem pelliculae, thermocoagulabilitatem adhaesionis, emulsificationem liposuctionis, et cetera.

● Applicatio：
Cerealia ientaculi; casei analogia, pizza, carnes/pisces/aves/producta e surimi facta; pistoria, panis additi, massae, tegumenta et sapores.

● Analysis Producti：

Aspectus: Flavus pallidus
Proteinum (basis sicca, Nx6.25, %): ≥82
Humiditas (%): ≤8.0
Adeps (%): ≤1.0
Cinis (basis sicca, %): ≤1.0
Ratio Absorptionis Aquae (%): ≥160
Magnitudo particularum: (80 mesh, %) ≥95
Numerus totalis laminarum: ≤20000cfu/g
E. coli: Negativum
Salmonella: Negativa

Staphylococcus: Negativus

● Methodus Applicationis Commendata：

1. Panis.

In farina panaria, additio 2-3% pulveris glutinis triticei (quae pro condicione actuali augeri vel minui potest) absorptionem aquae manifeste emendare et resistentiam massae ad agitationem augere, tempus fermentationis breviare, volumen panis augere, texturam panis delicatam et aequabilem reddere, et colorem, aspectum, elasticitatem et saporem magnopere emendare potest. Etiam aroma et humiditatem panis retinere, recentem et sine aetate servare, vitam repositionis prolongare et ingredientia nutrimenta panis augere potest.
2. Crustula, vermicelli et strutula.

In productione pastarum instantanearum, vemicellorum et strutularum, additio 1-2% pulveris glutinis triticei proprietates processus productorum manifeste emendare potest, ut resistentiam pressionis (commodam ad transportandum et conservandum), resistentiam flexionis et resistentiam tensi, et tenacitatem pastarum augere (saporem emendans), quae non facile franguntur, resistentiam macerationis et resistentiam calori habent. Sapore lubrico, non glutinoso, nutrimentis dives.

3. Panis vaporatus

In productione panis vaporati, additio 1% glutinis triticei qualitatem glutinis augere, absorptionem aquae in massa manifeste emendare, capacitatem aquae tenendae productorum amplificare, saporem emendare, speciem stabilire, et tempus conservationis prolongare potest.

4. Producta carnis

In usu farciminis, additio 2-3% glutinis triticei elasticitatem, duritiam, et capacitatem aquae tenendae productorum augere potest, ita ut diu sine intermissione coqui vel frigi possint. Cum pulvis glutinis triticei in farciminibus carne divitibus, quae magnum adipem continent, adhibitus est, emulsificatio eius clarior est.

5. Producta e surimi facta

In productione crustuli piscium, additio 2-4% pulveris glutinis triticei elasticitatem et cohaerentiam crustuli piscium augere potest propter eius validam absorptionem aquae et ductilitatem. In productione botulorum piscium, additio 3-6% pulveris glutinis triticei qualitatem productorum a tractatione altae temperaturae protegere potest.

● Involucrum et Transportatio：

Exterior est saccus chartaceus-polymericus, interior est saccus plasticus polythenicus esculenti. Pondus netum: 25kg/sacculus;
Sine palleta—22MT/20'GP, 26MT/40'GP;
Cum palleta—18MT/20'GP, 26MT/40'GP;

● Repositorium：

In loco sicco et frigido servandum, a sole vel materiis odoris vel volatilis arcendum.

● Tempus conservationis：

Optimum intra menses viginti quattuor a die productionis.