Unser neuartiges isoliertes Sojaprotein – injizierbares und dispersives SPI – löst sich in 30 Sekunden in kaltem Wasser auf und bildet nach 30 Minuten Ruhezeit keine Ablagerungen. Die Viskosität der gemischten Flüssigkeit ist niedrig, sodass sie sich leicht in Fleischblöcke injizieren lässt. Nach der Injektion kann das Sojaproteinisolat mit rohem Fleisch kombiniert werden, um die Wasserbindung, Zähigkeit und den spröden Geschmack zu verbessern und die Produktausbeute zu erhöhen.
Es ist dispergierbar und wird durch das Taumeln und Massieren des Fleischstücks in das Fleisch aufgenommen. Es erfüllt seine Aufgabe sehr gut bei Geflügelfleisch, da es keine gelblichen Pansen am Querschnitt aufweist, und nimmt daher auf dem chinesischen Markt für bei niedrigen Temperaturen verarbeitete Fleischprodukte eine dominierende Stellung ein.
● Anwendung:
Hähnchenschenkel, Schinken, Speck, Fleischpaddies.
● Merkmale:
Hohe Emulgierung
● Produktanalyse:
Aussehen: Hellgelb
Protein (Trockenbasis, Nx6,25, %): ≥90,0 %
Feuchtigkeit (%): ≤7,0 %
Asche (Trockenbasis, %): ≤6,0
Fett (%): ≤1,0
pH-Wert: 7,5 ± 1,0
Partikelgröße (100 Maschen, %): ≥98
Gesamtkeimzahl: ≤10000 KBE/g
E.coli: Negativ
Salmonellen: Negativ
Staphylococcus: Negativ
● Empfohlene Anwendungsmethode:
1. Lösen Sie 9020 in kaltem Wasser auf oder mischen Sie es mit anderen Zutaten, um eine 5–6 %ige Lösung herzustellen, und injizieren Sie es in Produkte.
2. Geben Sie 3 % 9020 in Getränke oder Milchprodukte.
● Verpackung und Transport:
Die Außenseite besteht aus einem Papier-Polymer-Beutel, die Innenseite aus lebensmittelechtem Polyethylen-Plastikbeutel. Nettogewicht: 20 kg/Beutel;
Ohne Palette – 12 MT/20'GP, 25 MT/40'GP;
Mit Palette – 10 MT/20'GP, 20 MT/40'GP;
● Lagerung:
Trocken und kühl lagern, von geruchsintensiven oder flüchtigen Stoffen fernhalten.
● Haltbarkeit:
Mindestens haltbar bis 12 Monate ab Produktionsdatum.
