Ang wheat gluten ay pinaghihiwalay at kinukuha mula sa mataas na kalidad na trigo sa pamamagitan ng three-phase separation technology.Naglalaman ito ng 15 uri ng mahahalagang amino acid at may maraming katangian tulad ng malakas na pagsipsip ng tubig, viscoelasticity, extensibility, film formability, adhesion thermocoagulability, liposuction emulsification at iba pa.
● Aplikasyon：
Mga cereal sa almusal;mga analogue ng keso, pizza, karne/isda/manok/surimi-based na mga produkto;mga produktong panaderya, breadings, batters, coatings at flavors.
● Pagsusuri ng Produkto：
Hitsura: Banayad na dilaw
Protina ( tuyo na batayan, Nx6.25, %): ≥82
Kahalumigmigan(%): ≤8.0
Taba(%): ≤1.0
Abo(tuyo na batayan, %) : ≤1.0
Rate ng Pagsipsip ng Tubig (%): ≥160
Laki ng Particle: (80 mesh, %) ≥95
Kabuuang bilang ng plate: ≤20000cfu/g
E.coli : Negatibo
Salmonella: Negatibo
Staphylococcus: Negatibo
● Inirerekomendang Paraan ng Aplikasyon：
1. Tinapay.
Sa paggawa ng harina sa paggawa ng tinapay, ang pagdaragdag ng 2-3% na wheat gluten powde (na maaaring madagdagan o mabawasan ayon sa aktwal na sitwasyon) ay maaaring malinaw na mapabuti ang pagsipsip ng tubig at mapahusay ang stirring resistance ng kuwarta, paikliin ang oras ng pagbuburo nito, dagdagan ang dami ng mga produkto ng tinapay, gawin ang texture ng tinapay na pinong at pantay, at lubos na mapabuti ang kulay, hitsura, pagkalastiko at lasa.Maaari din nitong mapanatili ang aroma at kahalumigmigan ng tinapay, panatilihing sariwa at walang edad, pahabain ang buhay ng imbakan at dagdagan ang mga nutritional na sangkap ng tinapay.
2. Noodles, vermicelli at dumplings.
Sa paggawa ng instant noodles, vemicelli at dumplings, ang pagdaragdag ng 1-2% na wheat gluten powde ay malinaw na maaaring mapabuti ang mga katangian ng pagproseso ng mga produkto, tulad ng pressure resistance (maginhawa para sa transportasyon at imbakan), bending resistance at tensile resistance, at dagdagan ang tenasidad. ng noodles (improve taste), na hindi madaling masira, may babad na resistensya at heat resistance.Tasted madulas, hindi malagkit, mayaman sa nutrisyon.
3. Pinasingaw na tinapay
Sa paggawa ng steamed bread, ang pagdaragdag ng 1% wheat gluten ay maaaring mapahusay ang kalidad ng gluten, malinaw na mapabuti ang pagsipsip ng tubig ng kuwarta, mapahusay ang kapasidad ng paghawak ng tubig ng mga produkto, mapabuti ang lasa, patatagin ang hitsura at pahabain ang buhay ng istante.
4. Mga produktong nakabatay sa karne
Sa aplikasyon ng sausage, ang pagdaragdag ng 2-3% na gluten ng trigo ay maaaring mapahusay ang pagkalastiko, katigasan at kapasidad ng paghawak ng tubig ng mga produkto, upang maaari silang pakuluan o iprito nang mahabang panahon nang walang pahinga.Kapag ang wheat gluten powder ay ginamit sa mga produktong sausage na mayaman sa karne na may mataas na taba, mas malinaw ang emulsification nito.
5. Surimi-based na mga produkto
Sa paggawa ng fish cake, ang pagdaragdag ng 2-4% na wheat gluten powder ay maaaring mapahusay ang elasticity at cohesiveness ng fish cake sa pamamagitan ng malakas nitong pagsipsip ng tubig at ductility.Sa paggawa ng sausage ng isda, ang pagdaragdag ng 3-6% na wheat gluten powder ay maaaring maprotektahan ang kalidad ng mga produkto mula sa paggamot sa mataas na temperatura.
● Pag-iimpake at Transportasyon：
Ang panlabas ay paper-polymer bag, ang panloob ay food grade polythene plastic bag.Net timbang: 25kg / bag;
Walang papag—22MT/20'GP, 26MT/40'GP;
May papag—18MT/20'GP, 26MT/40'GP;
● Imbakan：
Itabi sa tuyo at malamig na kondisyon, ilayo sa sikat ng araw o materyal na may amoy o volatilization.
● Shelf-life：
Pinakamahusay sa loob ng 24 na buwan mula sa petsa ng produksyon.
