గోధుమ గ్లూటెన్‌ను త్రీ-ఫేజ్ సెపరేషన్ టెక్నాలజీ ద్వారా అధిక-నాణ్యత గల గోధుమల నుండి వేరు చేసి సంగ్రహిస్తారు. ఇది 15 రకాల ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు బలమైన నీటి శోషణ, విస్కోలాస్టిసిటీ, ఎక్స్‌టెన్సిబిలిటీ, ఫిల్మ్ ఫార్మాబిలిటీ, అడెషన్ థర్మోకోగ్యులబిలిటీ, లైపోసక్షన్ ఎమల్సిఫికేషన్ మొదలైన అనేక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.
● దరఖాస్తు:
అల్పాహార తృణధాన్యాలు; చీజ్ అనలాగ్‌లు, పిజ్జా, మాంసం/చేప/పౌల్ట్రీ/సురిమి ఆధారిత ఉత్పత్తులు; బేకరీ ఉత్పత్తులు, బ్రెడింగ్‌లు, బ్యాటర్లు, పూతలు & రుచులు.
● ఉత్పత్తి విశ్లేషణ:
స్వరూపం: లేత పసుపు
ప్రోటీన్ (పొడి ఆధారం, Nx6.25, %): ≥82
తేమ(%): ≤8.0
కొవ్వు(%): ≤1.0
బూడిద (పొడి ఆధారం, %) : ≤1.0
నీటి శోషణ రేటు (%): ≥160
కణ పరిమాణం: (80 మెష్, %) ≥95
మొత్తం ప్లేట్ కౌంట్: ≤20000cfu/g
E.coli : ప్రతికూల
సాల్మొనెల్లా: ప్రతికూలత
స్టెఫిలోకాకస్: ప్రతికూల
● సిఫార్సు చేయబడిన దరఖాస్తు విధానం:
1. బ్రెడ్.
బ్రెడ్ తయారీ పిండి ఉత్పత్తిలో, 2-3% గోధుమ గ్లూటెన్ పౌడ్ (వాస్తవ పరిస్థితిని బట్టి పెంచవచ్చు లేదా తగ్గించవచ్చు) జోడించడం వల్ల నీటి శోషణ మెరుగుపడుతుంది మరియు పిండి యొక్క స్టిరింగ్ నిరోధకతను పెంచుతుంది, దాని కిణ్వ ప్రక్రియ సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది, బ్రెడ్ ఉత్పత్తుల పరిమాణాన్ని పెంచుతుంది, బ్రెడ్ ఆకృతిని సున్నితంగా మరియు సమానంగా చేస్తుంది మరియు రంగు, రూపాన్ని, స్థితిస్థాపకత మరియు రుచిని బాగా మెరుగుపరుస్తుంది. ఇది బ్రెడ్ వాసన మరియు తేమను నిలుపుకుంటుంది, తాజాగా మరియు వృద్ధాప్యం లేకుండా ఉంచుతుంది, నిల్వ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది మరియు బ్రెడ్ యొక్క పోషక పదార్థాలను పెంచుతుంది.
2. నూడుల్స్, వర్మిసెల్లి మరియు కుడుములు.
తక్షణ నూడుల్స్, వెమిసెల్లి మరియు డంప్లింగ్స్ ఉత్పత్తిలో, 1-2% గోధుమ గ్లూటెన్ పౌడ్ జోడించడం వల్ల ఉత్పత్తుల ప్రాసెసింగ్ లక్షణాలు స్పష్టంగా మెరుగుపడతాయి, అంటే ఒత్తిడి నిరోధకత (రవాణా మరియు నిల్వకు అనుకూలమైనది), వంపు నిరోధకత మరియు తన్యత నిరోధకత, మరియు నూడుల్స్ యొక్క స్థిరత్వాన్ని పెంచుతుంది (రుచిని మెరుగుపరచండి), ఇది విచ్ఛిన్నం చేయడం సులభం కాదు, నాక్ రెసిస్టెన్స్ మరియు హీట్ రెసిస్టెన్స్ కలిగి ఉంటుంది. రుచిగల జారే, అంటుకోని, పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది.
3. ఉడికించిన రొట్టె
ఉడికించిన రొట్టె ఉత్పత్తిలో, 1% గోధుమ గ్లూటెన్ జోడించడం వల్ల గ్లూటెన్ నాణ్యతను పెంచుతుంది, పిండి యొక్క నీటి శోషణను స్పష్టంగా మెరుగుపరుస్తుంది, ఉత్పత్తుల నీటి నిల్వ సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుంది, రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది, రూపాన్ని స్థిరీకరిస్తుంది మరియు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది.
4. మాంసం ఆధారిత ఉత్పత్తులు
సాసేజ్‌లో 2-3% గోధుమ గ్లూటెన్ జోడించడం వల్ల ఉత్పత్తుల స్థితిస్థాపకత, దృఢత్వం మరియు నీటిని నిలుపుకునే సామర్థ్యం పెరుగుతాయి, తద్వారా వాటిని ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టవచ్చు లేదా వేయించవచ్చు. అధిక కొవ్వు పదార్థం కలిగిన మాంసం అధికంగా ఉండే సాసేజ్ ఉత్పత్తులలో గోధుమ గ్లూటెన్ పౌడర్‌ను ఉపయోగించినప్పుడు, దాని ఎమల్సిఫికేషన్ మరింత స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది.
5. సురిమి ఆధారిత ఉత్పత్తులు
ఫిష్ కేక్ ఉత్పత్తిలో, 2-4% గోధుమ గ్లూటెన్ పౌడర్ జోడించడం వల్ల దాని బలమైన నీటి శోషణ మరియు డక్టిలిటీ ద్వారా ఫిష్ కేక్ యొక్క స్థితిస్థాపకత మరియు సంశ్లేషణ పెరుగుతుంది. ఫిష్ సాసేజ్ ఉత్పత్తిలో, 3-6% గోధుమ గ్లూటెన్ పౌడర్ జోడించడం వల్ల అధిక ఉష్ణోగ్రత చికిత్స నుండి ఉత్పత్తుల నాణ్యతను కాపాడుతుంది.
● ప్యాకింగ్ & రవాణా:
బయటి భాగం పేపర్-పాలిమర్ బ్యాగ్, లోపలి భాగం ఫుడ్ గ్రేడ్ పాలిథిన్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్. నికర బరువు: 25 కిలోలు / బ్యాగ్;
ప్యాలెట్ లేకుండా—22MT/20'GP, 26MT/40'GP;
ప్యాలెట్‌తో—18MT/20'GP, 26MT/40'GP;
● నిల్వ:
పొడిగా మరియు చల్లని స్థితిలో నిల్వ చేయండి, సూర్యకాంతి లేదా దుర్వాసన లేదా ఆవిరి అయ్యే పదార్థానికి దూరంగా ఉంచండి.
● నిల్వ కాలం:
ఉత్పత్తి తేదీ నుండి 24 నెలల్లోపు ఉత్తమమైనది.
