Vetegluten separeras och extraheras från högkvalitativt vete med trefasseparationsteknik.Den innehåller 15 typer av essentiella aminosyror och har många egenskaper som stark vattenabsorption, viskoelasticitet, töjbarhet, filmformbarhet, vidhäftningstermokoagulerbarhet, fettsugningsemulgering och så vidare.
● Applikation:
Frukostflingor;ostanaloger, pizza, kött/fisk/fågel/surimi-baserade produkter;bageriprodukter, panering, smet, beläggningar och smaker.
● Produktanalys:
Utseende: Ljusgul
Protein (torr basis, Nx6,25, %): ≥82
Fuktighet (%): ≤8,0
Fett (%): ≤1,0
Aska (torr basis, %) : ≤1,0
Vattenabsorptionshastighet (%): ≥160
Partikelstorlek: (80 mesh, %) ≥95
Totalt antal tallrikar: ≤20 000 cfu/g
E.coli : Negativt
Salmonella: Negativt
Staphylococcus: Negativ
● Rekommenderad appliceringsmetod:
1.Bröd.
Vid framställning av brödmjöl kan tillsats av 2-3 % veteglutenpulver (som kan ökas eller minskas beroende på den faktiska situationen) uppenbarligen förbättra vattenabsorptionen och förbättra degens omrörningsmotstånd, förkorta dess jäsningstid, öka volym av brödprodukter, gör brödets konsistens delikat och jämn, och avsevärt förbättra färg, utseende, elasticitet och smak.Det kan också behålla brödets arom och fukt, hålla fräscht och ålderslöst, förlänga lagringstiden och öka brödets näringsingredienser.
2. Nudlar, vermicelli och klimpar.
Vid tillverkning av snabbnudlar, vemicelli och dumplings, kan tillsats av 1-2 % veteglutenpulver uppenbarligen förbättra bearbetningsegenskaperna hos produkter, såsom tryckhållfasthet (bekvämt för transport och lagring), böjhållfasthet och draghållfasthet, och öka segheten. av nudlar (förbättra smak), som inte är lätt att brytas, har blötmotstånd och värmebeständighet. Smakade halt, icke-klibbig, rik på näring.
3. Ångat bröd
Vid tillverkning av ångat bröd kan tillsats av 1 % vetegluten förbättra glutenkvaliteten, uppenbarligen förbättra degens vattenupptag, förbättra produkternas vattenhållande förmåga, förbättra smaken, stabilisera utseendet och förlänga hållbarheten.
4. Köttbaserade produkter
Vid applicering av korv kan tillsats av 2-3 % vetegluten förbättra produkternas elasticitet, seghet och vattenhållande förmåga, så att de kan kokas eller stekas under lång tid utan avbrott.När veteglutenpulver användes i köttrika korvprodukter som har hög fetthalt är dess emulgering mer uppenbar.
5. Surimi-baserade produkter
Vid produktion av fiskkaka kan tillsats av 2-4 % veteglutenpulver förbättra fiskkakans elasticitet och sammanhållning genom dess starka vattenabsorption och formbarhet.Vid produktion av fiskkorv kan tillsats av 3-6% veteglutenpulver skydda produkternas kvalitet från högtemperaturbehandling.
● Packning och transport:
Den yttre är en pappers-polymerpåse, den inre är en plastpåse av livsmedelskvalitet.Nettovikt: 25 kg/påse;
Utan pall---22MT/20'GP, 26MT/40'HC;
Med pall --- 18MT/20'GP, 26MT/40'GP;
● Förvaring:
Förvara i torrt och svalt tillstånd, håll borta från solljus eller material med lukt eller förflyktigande.
● Hållbarhet:
Bäst inom 24 månader från produktionsdatum.
