Pluhur gluteni i grurit VWG-P

Gluteni i grurit ndahet dhe nxirret nga gruri me cilësi të lartë me anë të teknologjisë së ndarjes trefazore.Ai përmban 15 lloje të aminoacideve esenciale dhe ka shumë karakteristika si thithjen e fortë të ujit, viskoelasticitetin, shtrirjen, formueshmërinë e filmit, termokoagulueshmërinë ngjitëse, emulsifikimin me liposuksion etj.

● Aplikimi:

Drithëra për mëngjes;analoge djathi, pica, mish/peshk/pulë/produkte me bazë surimi;produkte buke, bukë, brumë, veshje dhe aromë.

● Analiza e produktit:

Pamja: E verdhë e lehtë

Proteina (bazë e thatë, Nx6.25, %): ≥82

Lagështia(%): ≤8.0

Yndyrë (%): ≤1.0

Hiri (bazë e thatë, %) : ≤1.0

Shkalla e përthithjes së ujit (%): ≥160

Madhësia e grimcave: (80 rrjetë, %) ≥95

Numri total i pjatave: ≤20000cfu/g

E.coli: Negative

Salmonela: Negative

Stafilokoku: Negativ

● Metoda e rekomanduar e aplikimit:

1. Bukë.

Në prodhimin e miellit për të bërë bukë, shtimi 2-3% pluhur i glutenit të grurit (i cili mund të rritet ose ulet sipas situatës aktuale) padyshim që mund të përmirësojë thithjen e ujit dhe të rrisë rezistencën e brumit në trazim, të shkurtojë kohën e fermentimit të tij, të rrisë vëllimi i produkteve të bukës, e bëjnë teksturën e bukës delikate dhe uniforme, dhe përmirëson shumë ngjyrën, pamjen, elasticitetin dhe shijen.Mund të ruajë gjithashtu aromën dhe lagështinë e bukës, të mbajë të freskët dhe të pavjekur, të zgjasë jetën e ruajtjes dhe të rrisë përbërësit ushqyes të bukës.

2. Petë, vermiçeli dhe petë.

Në prodhimin e petëve të çastit, vemiçelit dhe petave, shtimi 1-2% pluhur i glutenit të grurit, padyshim që mund të përmirësojë vetitë e përpunimit të produkteve, të tilla si rezistenca ndaj presionit (e përshtatshme për transport dhe ruajtje), rezistenca në përkulje dhe rezistencë në tërheqje, dhe të rrisë qëndrueshmërinë. e petëve (përmirëson shijen), e cila nuk është e lehtë për t'u thyer, ka rezistencë ndaj thithjes dhe rezistencë ndaj nxehtësisë. Me shije të rrëshqitshme, jo ngjitëse, e pasur me vlera ushqyese.

3. Bukë në avull

Në prodhimin e bukës së zier me avull, shtimi i 1% gluten gruri mund të përmirësojë cilësinë e glutenit, padyshim të përmirësojë thithjen e ujit të brumit, të rrisë kapacitetin mbajtës të ujit të produkteve, të përmirësojë shijen, të stabilizojë pamjen dhe të zgjasë jetëgjatësinë.

4. Produkte me bazë mishi

Në aplikimin e sallamit, shtimi i glutenit të grurit 2-3% mund të rrisë elasticitetin, qëndrueshmërinë dhe aftësinë për të mbajtur ujin e produkteve, në mënyrë që ato të zihen ose të skuqen për një kohë të gjatë pa pushim.Kur pluhuri i glutenit të grurit përdorej në produktet e sallameve të pasura me mish që kanë përmbajtje të lartë yndyre, emulsifikimi i tij është më i dukshëm.

5. Produkte me bazë Surimi

Në prodhimin e tortës së peshkut, duke shtuar 2-4% pluhur gluteni gruri mund të rrisë elasticitetin dhe kohezivitetin e kekut të peshkut nga thithja e fortë e ujit dhe duktiliteti i tij.Në prodhimin e sallamit të peshkut, duke shtuar 3-6% pluhur gluten gruri mund të mbrojë cilësinë e produkteve nga trajtimi në temperaturë të lartë.

● Paketimi dhe transporti:

Pjesa e jashtme është qese prej letre-polimer, e brendshme është qese plastike polietileni e kategorisë ushqimore.Pesha neto: 25 kg / qese;

Pa paletë---22MT/20'GP, 26MT/40' HC;

Me paletë---18MT/20'GP, 26MT/40'GP;

● Magazinimi:

Ruajeni në gjendje të thatë dhe të ftohtë, larg nga rrezet e diellit ose materialet me erë ose avullues.

● Jetëgjatësia:

Më e mira brenda 24 muajve nga data e prodhimit.