Gluten gandum dipisahake lan diekstrak saka gandum berkualitas kanthi teknologi pemisahan telung fase.Isine 15 jinis asam amino esensial lan nduweni akeh ciri kayata penyerapan banyu sing kuat, viscoelasticity, extensibility, formability film, thermocoagulability adhesion, emulsifikasi liposuction lan liya-liyane.
● Aplikasi:
sereal sarapan;analog keju, pizza, daging / iwak / unggas / produk adhedhasar surimi;produk roti, roti, adonan, lapisan & rasa.
● Analisis Produk:
Penampilan: kuning cahya
Protein (basis garing, Nx6,25,%): ≥82
Kelembapan (%): ≤8.0
Lemak (%): ≤1.0
Awu (basis garing,%) : ≤1.0
Tingkat Penyerapan Banyu (%): ≥160
Ukuran partikel: (80 mesh, %) ≥95
Jumlah piring total: ≤20000cfu / g
E.coli : Negatif
Salmonella: Negatif
Staphylococcus: Negatif
● Cara Aplikasi sing Disaranake:
1. Roti.
Ing produksi roti nggawe glepung, nambah 2-3% gandum gluten powde (sing bisa tambah utawa melorot miturut kahanan nyata) temenan bisa nambah panyerepan banyu lan nambah resistance aduk saka keuangan, shorten wektu fermentasi, nambah volume produk roti, nggawe tekstur roti alus lan malah, lan nemen nambah werna, katon, elastisitas lan rasa.Uga bisa nahan ambune roti lan kelembapan, tetep seger lan awet, ndawakake umur panyimpenan lan nambah bahan nutrisi roti.
2. Mie, bihun lan pangsit.
Ing produksi mie cepet, vemicelli lan dumplings, nambah 1-2% gandum gluten powde temenan bisa nambah situs Processing produk, kayata resistance meksa (trep kanggo transportasi lan panyimpenan), mlengkung resistance lan resistance tensile, lan nambah tenacity. saka mie (nambah rasa), kang ora gampang rusak, wis rendhem resistance lan tahan panas.Rasa lunyu, ora lengket, sugih ing nutrisi.
3. Roti kukus
Ing produksi roti kukus, nambah 1% gluten gandum bisa nambah kualitas gluten, temenan nambah panyerepan banyu saka keuangan, nambah kapasitas banyu nyekeli produk, nambah rasa, nyetabilke katon lan ndawakake umur beting.
4. Produk adhedhasar daging
Ing aplikasi sosis, nambah 2-3% gluten gandum bisa nambah elastisitas, kateguhan lan kapasitas nyekel banyu saka produk, supaya padha bisa nggodhok utawa goreng kanggo dangu tanpa break.Nalika wêdakakêna gluten gandum digunakake ing produk sosis sing sugih daging sing nduweni kandungan lemak dhuwur, emulsifikasi luwih jelas.
5. produk adhedhasar Surimi
Ing produksi kue iwak, nambahake 2-4% bubuk gluten gandum bisa ningkatake elastisitas lan kohesi kue iwak kanthi panyerepan lan keuletan banyu sing kuwat.Ing produksi sosis iwak, nambah bubuk gluten gandum 3-6% bisa nglindhungi kualitas produk saka perawatan suhu dhuwur.
● Packing & Transportasi:
Ing njaba yaiku tas polimer kertas, sing njero yaiku tas plastik polietilen panganan.Bobot net: 25kg / tas;
Tanpa pallet --- 22MT / 20'GP, 26MT / 40' HC;
Kanthi pallet --- 18MT / 20'GP, 26MT / 40'GP;
● Panyimpenan:
Simpen ing kondisi garing lan kelangan, adoh saka suryo srengenge utawa materi karo ambu ora enak utawa volatilization.
● Umur simpan:
Paling apik ing 24 sasi saka tanggal produksi.
