הסוג החדש שלנו של חלבון סויה מבודד - SPI ניתן להזרקה ומפזר, שיכול להתמוסס במים קרים תוך 30 שניות, ללא משקעים לאחר עמידה של 30 דקות.הצמיגות של נוזל מעורב נמוכה, כך שקל להזריק אותו לגושי בשר.לאחר ההזרקה, ניתן לשלב איזולט חלבון סויה עם בשר נא על מנת לשפר את החזקת המים, העמידות ושבירת הטעם ולהגדיל את תפוקת המוצר.
הוא מתפזר ונספג בבשר באמצעות הטלה ועיסוי של נתח בשר.הוא מבצע תפקוד טוב מאוד בבשר עופות בשל אין כתיב צהבהב בחיתוך צולב, אשר תופס את העמדה הנשלטת בשוק הסיני של מוצרי בשר לעיבוד בטמפרטורה נמוכה.
● יישום:
ירך עוף, חזיר, בייקון, שברי בשר.
● מאפיינים:
אמולסיפיקציה גבוהה
● ניתוח מוצר:
מראה: צהוב בהיר
חלבון (בסיס יבש, Nx6.25,%): ≥90.0%
לחות (%): ≤7.0%
אפר (בסיס יבש,%): ≤6.0
שומן (%): ≤1.0
ערך PH: 7.5±1.0
גודל חלקיקים (100 mesh,%): ≥98
ספירת הצלחות הכוללת: ≤10000cfu/g
E.coli: שלילי
סלמונלה: שלילית
סטפילוקוקוס: שלילי
● שיטת יישום מומלצת:
1. ממיסים 9020 במים קרים או מערבבים עם מרכיבים אחרים כדי ליצור 5%-6% מהתמיסה, הזריקו אותו למוצרים.
2. הוסף 3% מ-9020 למשקאות או מוצרי חלב .
● אריזה והובלה:
החלק החיצוני הוא שקית נייר-פולימר, הפנימית היא שקית פלסטיק מפוליאתן באיכות מזון.משקל נטו: 20 ק"ג/שקית;
ללא מזרן-12MT/20'GP, 25MT/40'GP;
עם מזרן-10MT/20'GP, 20MT/40'GP;
● אחסון:
אחסן במצב יבש וקריר, הרחק מחומר עם ריח או הנידוף.
● חיי מדף:
הטוב ביותר בתוך 12 חודשים מתאריך הייצור.