חלבון סויה מבודד מסוג חדש שלנו - SPI להזרקה ופיזור, אשר יכול להתמוסס במים קרים תוך 30 שניות, ללא משקעים לאחר עמידה של 30 דקות. צמיגות הנוזל המעורבב נמוכה, כך שקל להזריק אותו לבלוקים של בשר. לאחר ההזרקה, ניתן לשלב חלבון סויה מבודד עם בשר נא כדי לשפר את אצירת המים, את העקשנות ואת שבירות הטעם ולהגדיל את תפוקת המוצר.
הוא מתפזר ונספג בבשר באמצעות סיבוב ועיסוי נתחי הבשר. הוא מבצע תפקיד טוב מאוד בבשר עוף בשל היעדר ציפוי צהבהב על החיתוך לרוחב, דבר התופס את מקומו הדומיננטי בשוק הסיני של מוצרי בשר המעובדים בטמפרטורה נמוכה.
● יישום：
ירך עוף, חזיר, בייקון, שדות בשר.
● מאפיינים：
אמולסיפיקציה גבוהה
● ניתוח מוצר：
מראה: צהוב בהיר
חלבון (בסיס יבש, Nx6.25, %): ≥90.0%
לחות (%): ≤7.0%
אפר (בסיס יבש, %): ≤6.0
שומן (%): ≤1.0
ערך pH: 7.5±1.0
גודל חלקיקים (100 רשת, %): ≥98
ספירת צלחות כוללת: ≤10000cfu/g
אי קולי: שלילי
סלמונלה: שלילי
סטפילוקוקוס: שלילי
● שיטת יישום מומלצת：
1. יש להמיס 9020 במים קרים או לערבב עם מרכיבים אחרים כדי לקבל 5%-6% תמיסה, ולהזריק אותה למוצרים.
2. הוסיפו 3% של 9020 למשקאות או למוצרי חלב.
● אריזה והובלה：
החלק החיצוני עשוי שקית נייר-פולימר, והפנימי עשוי שקית פלסטיק מפוליאתילן באיכות מזון. משקל נקי: 20 ק"ג לשק;
ללא משטח - 12MT/20'GP, 25MT/40'GP;
עם משטח - 10MT/20'GP, 20MT/40'GP;
● אחסון：
יש לאחסן במקום יבש וקריר, הרחק מחומרים בעלי ריח או חומרים מתנדפים.
● חיי מדף：
עדיף להשתמש תוך 12 חודשים ממועד הייצור.
