Tarwegluten wurdt skieden en ekstrahearre út weet fan hege kwaliteit troch trijefaze-skiedingstechnology. It befettet 15 soarten essensjele aminosoeren en hat in protte skaaimerken lykas sterke wetteropname, viskoelastisiteit, útwreidberens, filmfoarmberens, adhesjethermokoagulabiliteit, liposuksje-emulgering en sa fierder.
● Tapassing:
Moarnsbrochje; tsiisanalogen, pizza, produkten op basis fan fleis/fisk/pluimvee/surimi; bakkerijprodukten, paneermeel, beslach, coatings en smaakstoffen.
● Produktanalyse:
Uterlik: Ljochtgiel
Proteïne (droege basis, Nx6.25, %): ≥82
Fochtigens (%): ≤8.0
Fet (%): ≤1.0
Jiske (droege basis, %): ≤1.0
Wetterabsorptionssifer (%): ≥160
Partikelgrutte: (80 mesh, %) ≥95
Totaal oantal platen: ≤20000cfu/g
E. coli: Negatyf
Salmonella: Negatyf
Stafylokokken: Negatyf
● Oanrikkemandearre tapassingsmetoade:
1.Bôle.
By de produksje fan bôlebakmiel kin it tafoegjen fan 2-3% weetglutenpoeier (dat kin wurde ferhege of fermindere neffens de werklike situaasje) fansels de wetteropname ferbetterje en de roerresistinsje fan it daai fergrutsje, de fermentaasjetiid koarter meitsje, it folume fan bôleprodukten ferheegje, de tekstuer fan bôle delikaat en even meitsje, en de kleur, it uterlik, de elastisiteit en de smaak sterk ferbetterje. It kin ek it aroma en focht fan bôle behâlde, fris en tiidleas bliuwe, de houdberens ferlingje en de fiedingsyngrediïnten fan bôle ferheegje.
2. Noodles, vermicelli en dumplings.
By de produksje fan instant noedels, vemicelli en dumplings kin it tafoegjen fan 1-2% weetglutenpoeier fansels de ferwurkingseigenskippen fan produkten ferbetterje, lykas drukresistinsje (handich foar ferfier en opslach), bûgingsresistinsje en trekresistinsje, en de taaiheid fan noedels ferheegje (smaak ferbetterje), dy't net maklik te brekken binne, weakresistinsje en waarmteresistinsje hawwe. Smaak glêd, net-plakkerich, ryk oan fieding.
3. Stoomde bôle
By de produksje fan gestoomd brea kin it tafoegjen fan 1% weetgluten de kwaliteit fan gluten ferbetterje, fansels de wetteropname fan daai ferbetterje, de wetterhâldende kapasiteit fan produkten ferbetterje, de smaak ferbetterje, it uterlik stabilisearje en de houdbaarheid ferlingje.
4. Produkten op basis fan fleis
By it tapassen fan woarst kin it tafoegjen fan 2-3% weetgluten de elastisiteit, taaiens en wetterhâldende kapasiteit fan 'e produkten ferbetterje, sadat se lange tiid sûnder ûnderbrekking sean of fried wurde kinne. Doe't weetglutenpoeier brûkt waard yn fleisrike woarstprodukten mei in hege fetynhâld, wie de emulgering dêrfan dúdliker.
5. Produkten op basis fan surimi
By de produksje fan fiskkoek kin it tafoegjen fan 2-4% weetglutenpoeier de elastisiteit en gearhing fan fiskkoek ferbetterje troch syn sterke wetteropname en duktyliteit. By de produksje fan fiskwoarst kin it tafoegjen fan 3-6% weetglutenpoeier de kwaliteit fan produkten beskermje tsjin hege temperatuerbehanneling.
● Ferpakking en ferfier:
De bûtenste is in papier-polymeer tas, de binnenste is in polyteen plestik tas fan fiedingskwaliteit. Nettogewicht: 25 kg / tas;
Sûnder pallet --- 22MT / 20'GP, 26MT / 40' HC;
Mei pallet --- 18MT / 20'GP, 26MT / 40'GP;
● Opslach:
Bewarje yn in droege en koele tastân, hâld fuort fan sinneljocht of materiaal mei geur of fan ferdamping.
● Hâldberens:
Bêst binnen 24 moannen nei produksjedatum.
