Gari-glutena bereizi eta kalitate handiko garitik ateratzen da, bereizketa trifasikoko teknologiaren bidez.15 aminoazido esentzial mota ditu eta ezaugarri asko ditu, hala nola, uraren xurgapen sendoa, biskoelastikotasuna, hedagarritasuna, filmaren formagarritasuna, atxikimendu termokoagulagarritasuna, liposukzioaren emultsioa eta abar.
● Aplikazioa:
Gosari zerealak;gaztaren analogoak, pizza, haragia/arraina/hegazti/surimian oinarritutako produktuak;okindegi produktuak, ogiak, arrautzak, estaldurak eta zaporeak.
● Produktuen Analisia:
Itxura: hori argia
Proteina (oinarri lehorra, Nx6,25, %): ≥82
Hezetasuna (%): ≤8,0
Gantz (%): ≤1,0
Errautsa (oinarri lehorra, %) : ≤1,0
Uraren xurgapen-tasa (%): ≥160
Partikulen tamaina: (80 sare, %) ≥95
Plaka kopurua guztira: ≤20000cfu/g
E.coli : negatiboa
Salmonella: negatiboa
Estafilokokoa: negatiboa
● Gomendatutako Aplikazio Metodoa:
1.Ogia.
Ogia egiteko irinaren ekoizpenean, gari-gluten hautsa % 2-3 gehitzeak (benetako egoeraren arabera handitu edo gutxitu daiteke), jakina, uraren xurgapena hobetu dezake eta orearen nahaste-erresistentzia hobetu, hartzidura denbora laburtu eta handitu. ogi produktuen bolumena, ogiaren ehundura delikatua eta berdina izatea eta kolorea, itxura, elastikotasuna eta zaporea asko hobetzen ditu.Ogiaren usaina eta hezetasuna ere mantendu ditzake, fresko eta adingabe mantendu, biltegiratze-bizitza luzatu eta ogiaren nutrizio-osagaiak handitu ditzake.
2. Fideoak, fideoak eta dumplings.
Berehalako fideoak, vemicelli eta dumplings ekoizpenean, gari-gluten hautsa % 1-2 gehitzeak produktuen prozesatzeko propietateak hobetu ditzake, hala nola, presio-erresistentzia (garraiatzeko eta biltegiratzeko erosoa), tolestura-erresistentzia eta trakzio-erresistentzia eta irmotasuna areagotu. fideoak (zaporea hobetu), hausten erraza ez dena, beratzen erresistentzia eta beroarekiko erresistentzia du. Labainkorra da, ez itsaskorra, elikadura aberatsa.
3. Ogia lurrunetan
Ogi lurrunetan ekoizten, %1 gari-glutena gehitzeak glutenaren kalitatea hobetu dezake, jakina, orearen ura xurgatzea hobetu, produktuen ura atxikitzeko gaitasuna hobetu, zaporea hobetu, itxura egonkortu eta iraupena luzatzen du.
4. Haragizko produktuak
Txistorra aplikatzean, gari-glutenaren % 2-3 gehitzeak produktuen elastikotasuna, gogortasuna eta ura atxikitzeko ahalmena hobetu dezake, denbora luzez egosi edo frijitu ahal izateko etenik gabe.Gari-gluten hautsa gantz-eduki handia duten haragi aberatseko txistorra produktuetan erabiltzen zenean, bere emultsioa nabariagoa da.
5. Surimian oinarritutako produktuak
Arrain-opilaren ekoizpenean, gari-gluten hautsa % 2-4 gehitzeak arrain-opilaren elastikotasuna eta kohesiotasuna hobetu ditzake uraren xurgapen eta harikortasun sendoagatik.Arrain txistorra ekoizteko, gari-gluten hautsa % 3-6 gehitzeak produktuen kalitatea tenperatura altuko tratamenduetatik babestu dezake.
● Enbalatzea eta Garraioa:
Kanpokoa paper-polimerozko poltsa da, barrukoa janari-mailako polietilenozko plastikozko poltsa.Pisu garbia: 25 kg / poltsa;
Paletarik gabe: 22MT/20'GP, 26MT/40'GP;
Paletarekin-18MT/20'GP, 26MT/40'GP;
● Biltegiratzea:
Gorde egoera lehor eta freskoan, gorde eguzki-argitik edo usain edo hegazkortasuna duten materialetatik urrun.
● Iraupena:
Produkzio-datatik 24 hilabeteko epean onena.
