Tritika gluteno estas apartigita kaj ekstraktita el altkvalita tritiko per trifaza apartigteknologio. Ĝi enhavas 15 specojn de esencaj aminoacidoj kaj havas multajn karakterizaĵojn kiel fortan akvoabsorbon, viskoelastecon, etendeblecon, filmformeblon, adheran termokoaguleblecon, liposukcian emulsiigon kaj tiel plu.
● Apliko：
Matenmanĝaj cerealoj; fromaĝaj analogaĵoj, pico, viando/fiŝo/kokaĵo/surimi-bazitaj produktoj; bakejaj produktoj, paneroj, pastoj, tegaĵoj kaj gustoj.
● Produkta Analizo:
Aspekto: Helflava
Proteino (seka bazo, Nx6.25, %): ≥82
Humido (%): ≤8.0
Graso (%): ≤1.0
Cindro (seka bazo, %): ≤1.0
Akvo-sorba Indico (%): ≥160
Partikla Grandeco: (80 maŝoj, %) ≥95
Totala platkalkulo: ≤20000cfu/g
E. coli: Negativa
Salmonelo: Negativa
Stafilokoko: Negativa
● Rekomendita Aplikmetodo:
1. Pano.
En la produktado de panfara faruno, aldono de 2-3% da tritika glutena pulvoro (kiu povas esti pliigita aŭ malpliigita laŭ la efektiva situacio) povas evidente plibonigi la akvosorbon kaj plifortigi la kirlreziston de la pasto, mallongigi ĝian fermentadotempon, pliigi la volumenon de panproduktoj, igi la teksturon de pano delikata kaj egala, kaj multe plibonigi la koloron, aspekton, elastecon kaj guston. Ĝi ankaŭ povas konservi la aromon kaj humidecon de la pano, teni ĝin freŝa kaj sen aĝiĝo, plilongigi la konservtempon kaj pliigi la nutrajn ingrediencojn de la pano.
2. Nudeloj, vermiĉeloj kaj pastogloboj.
En la produktado de tujaj nudeloj, vemiĉeloj kaj pastogloboj, aldoni 1-2% da tritika glutena pulvoro povas evidente plibonigi la prilaborajn ecojn de produktoj, kiel ekzemple premreziston (oportuna por transportado kaj stokado), fleksoreziston kaj streĉreziston, kaj pliigi la persistemon de nudeloj (plibonigi guston), kiuj ne facile rompiĝas, havas trempadreziston kaj varmoreziston. Gustumas glitiga, ne-glueca, riĉa je nutraĵoj.
3. Vaporita pano
En la produktado de vaporita pano, aldoni 1% da tritika gluteno povas plibonigi la kvaliton de gluteno, evidente plibonigi la akvoabsorbon de pasto, plifortigi la akvotenan kapaciton de produktoj, plibonigi la guston, stabiligi la aspekton kaj plilongigi la bretovivon.
4. Viandbazitaj produktoj
Ĉe la apliko de kolbasoj, aldono de 2-3% da tritika gluteno povas plibonigi la elastecon, durecon kaj akvotenan kapaciton de la produktoj, tiel ke ili povas esti boligitaj aŭ frititaj dum longa tempo sen paŭzoj. Kiam tritika glutenpulvoro estis uzata en viandriĉaj kolbasoj kun alta grasenhavo, ĝia emulsiiĝo estas pli evidenta.
5. Produktoj bazitaj sur surimio
En la produktado de fiŝkuko, aldono de 2-4% da tritika glutenpulvoro povas plibonigi la elastecon kaj kohezion de la fiŝkuko per ĝia forta akvoabsorbo kaj duktileco. En la produktado de fiŝkolbaso, aldono de 3-6% da tritika glutenpulvoro povas protekti la kvaliton de produktoj kontraŭ traktado per alta temperaturo.
● Pakado kaj Transportado:
La ekstera estas paper-polimera sako, la interna estas manĝtaŭga polietena plasta sako. Neta pezo: 25 kg/sako;
Sen paledo---22MT/20'GP, 26MT/40' HC;
Kun paledo --- 18MT/20'GP, 26MT/40'GP;
● Stokado：
Konservu en seka kaj malvarmeta stato, tenu for de sunlumo aŭ materialoj kun odoro aŭ vaporiĝo.
● Bretovivo:
Plej bone ene de 24 monatoj de la produktaddato.
