Hvedegluten separeres og ekstraheres fra hvede af høj kvalitet ved hjælp af trefaseseparationsteknologi. Det indeholder 15 slags essentielle aminosyrer og har mange egenskaber såsom stærk vandabsorption, viskoelasticitet, strækbarhed, filmformbarhed, adhæsions-termokoagulerbarhed, fedtsugningsemulgering og så videre.
● Anvendelse：
Morgenmadsprodukter; osteanaloger, pizza, produkter baseret på kød/fisk/fjerkræ/surimi; bagværk, panering, dej, overtræk og smagsstoffer.
● Produktanalyse：
Udseende: Lys gul
Protein (tørstof, Nx6,25, %): ≥82
Fugtighed (%): ≤8,0
Fedt (%): ≤1,0
Aske (tørstof, %): ≤1,0
Vandabsorptionshastighed (%): ≥160
Partikelstørrelse: (80 mesh, %) ≥95
Samlet antal plader: ≤20000 cfu/g
E. coli: Negativ
Salmonella: Negativ
Stafylokokker: Negativ
● Anbefalet påføringsmetode：
1. Brød.
Ved produktion af brødbagningsmel kan tilsætning af 2-3% hvedeglutenpulver (som kan øges eller mindskes afhængigt af den faktiske situation) naturligvis forbedre vandabsorptionen og øge dejens røremodstand, forkorte dens gæringstid, øge volumen af brødprodukter, gøre brødets tekstur delikat og jævn og forbedre farve, udseende, elasticitet og smag betydeligt. Det kan også bevare brødets aroma og fugtighed, holde det friskt og holdbart, forlænge holdbarheden og øge brødets næringsstoffer.
2. Nudler, vermicelli og dumplings.
Ved produktion af instantnudler, vemicelli og dumplings kan tilsætning af 1-2% hvedeglutenpulver naturligvis forbedre produkternes forarbejdningsegenskaber, såsom trykmodstand (praktisk til transport og opbevaring), bøjningsmodstand og trækstyrke, og øge nudlernes fasthed (forbedrer smagen), som ikke er let at bryde, har iblødsætningsmodstand og varmebestandighed. Smagen er glat, ikke-klæbrig og rig på næringsstoffer.
3. Dampet brød
I produktionen af dampet brød kan tilsætning af 1% hvedegluten forbedre glutenkvaliteten, naturligvis forbedre dejens vandoptagelse, forbedre produkternes vandholdende kapacitet, forbedre smagen, stabilisere udseendet og forlænge holdbarheden.
4. Kødbaserede produkter
Ved anvendelse af pølser kan tilsætning af 2-3% hvedegluten forbedre produkternes elasticitet, sejhed og vandholdende kapacitet, så de kan koges eller steges i lang tid uden pauser. Når hvedeglutenpulver blev brugt i kødrige pølseprodukter med et højt fedtindhold, er dets emulgering mere tydelig.
5. Surimi-baserede produkter
Ved produktion af fiskefrikadeller kan tilsætning af 2-4% hvedeglutenpulver forbedre fiskefrikadellens elasticitet og sammenhængskraft på grund af dens stærke vandabsorption og duktilitet. Ved produktion af fiskepølser kan tilsætning af 3-6% hvedeglutenpulver beskytte produkternes kvalitet mod høj temperaturbehandling.
● Pakning og transport：
Den ydre er en papir-polymerpose, den indre er en fødevaregodkendt polyethylenpose. Nettovægt: 25 kg/pose;
Uden palle - 22MT/20'GP, 26MT/40'GP;
Med palle - 18MT/20'GP, 26MT/40'GP;
● Opbevaring：
Opbevares tørt og køligt, beskyttet mod sollys og materialer med lugt eller fordampning.
● Holdbarhed：
Bedst inden for 24 måneder fra produktionsdatoen.
