Ang wheat gluten gibulag ug gikuha gikan sa taas nga kalidad nga trigo pinaagi sa teknolohiya sa pagbulag sa tulo ka hugna.Naglangkob kini og 15 ka matang sa importanteng amino acid ug adunay daghang mga kinaiya sama sa kusog nga pagsuyup sa tubig, viscoelasticity, extensibility, film formability, adhesion thermocoagulability, liposuction emulsification ug uban pa.
● Aplikasyon:
Mga cereal sa pamahaw;mga analogue sa keso, pizza, karne/isda/manok/surimi-based nga mga produkto;mga produkto sa panaderya, mga breading, batters, coatings & flavors.
● Pagtuki sa Produkto:
Panagway: Kahayag nga dilaw
Protina (uga nga basehan, Nx6.25, %): ≥82
Umog(%): ≤8.0
Tambok(%): ≤1.0
Abo(uga nga basehan,%) : ≤1.0
Rate sa pagsuyop sa Tubig (%): ≥160
Gidak-on sa Partikulo: (80 mesh, %) ≥95
Kinatibuk-ang ihap sa plato: ≤20000cfu/g
E.coli : Negatibo
Salmonella: Negatibo
Staphylococcus: Negatibo
● Girekomendar nga Pamaagi sa Paggamit:
1. Tinapay.
Sa paghimo sa harina sa paghimo sa pan, ang pagdugang sa 2-3% nga wheat gluten powde (nga mahimong madugangan o makunhuran sumala sa aktwal nga kahimtang) klaro nga makapauswag sa pagsuyup sa tubig ug mapalambo ang pagkutaw nga pagsukol sa minasa, pagpamubo sa oras sa pag-ferment, pagdugang sa gidaghanon sa mga produkto sa tinapay, sa paghimo sa texture sa tinapay delikado ug bisan, ug sa hilabihan gayud sa pagpalambo sa kolor, panagway, elasticity ug lami.Mahimo usab kini nga magpabilin ang kahumot ug umog sa pan, magpabilin nga presko ug walay edad, molugway sa kinabuhi sa pagtipig ug madugangan ang mga sangkap sa nutrisyon sa pan.
2. Noodles, vermicelli ug dumplings.
Sa paghimo sa instant noodles, vemicelli ug dumplings, ang pagdugang sa 1-2% nga wheat gluten powde dayag nga makapauswag sa mga kabtangan sa pagproseso sa mga produkto, sama sa pressure resistance (kombenyente alang sa transportasyon ug pagtipig), bending resistance ug tensile resistance, ug pagdugang sa tenacity sa noodles (improve ang lami), nga dili sayon mabuak, adunay soak resistance ug heat resistance.Lami ug danlog, dili sticky, dato sa nutrisyon.
3. Tinapay nga linuto
Sa paghimo sa steamed nga tinapay, ang pagdugang sa 1% nga gluten sa trigo makapauswag sa kalidad sa gluten, klaro nga makapauswag sa pagsuyup sa tubig sa minasa, makapauswag sa kapasidad sa paghawid sa tubig sa mga produkto, makapauswag sa lami, makapalig-on sa hitsura ug makapalugway sa estante sa kinabuhi.
4. Mga produkto nga gibase sa karne
Sa paggamit sa sausage, ang pagdugang sa 2-3% nga gluten sa trigo makapauswag sa pagkamaunat, katig-a ug kapasidad sa paghawid sa tubig sa mga produkto, aron kini lutoon o iprito sa dugay nga panahon nga wala’y mga pahulay.Kung ang wheat gluten powder gigamit sa mga produkto nga puno sa karne nga sausage nga adunay taas nga sulud sa tambok, ang emulsification niini mas klaro.
5. Surimi-based nga mga produkto
Sa paghimo sa fish cake, ang pagdugang sa 2-4% nga wheat gluten powder makapausbaw sa elasticity ug cohesiveness sa fish cake pinaagi sa iyang kusog nga pagsuyup sa tubig ug ductility.Sa paghimo sa fish sausage, ang pagdugang sa 3-6% nga wheat gluten powder makapanalipod sa kalidad sa mga produkto gikan sa taas nga temperatura nga pagtambal.
● Pagputos ug Transportasyon:
Ang gawas kay paper-polymer bag, ang sulod kay food grade polythene plastic bag.Net nga gibug-aton: 25kg / bag;
Kung walay pallet—22MT/20'GP, 26MT/40'GP;
Uban sa pallet-18MT / 20'GP, 26MT / 40'GP;
● Pagtipig:
Tipigi sa uga ug bugnaw nga kahimtang, ipahilayo gikan sa kahayag sa adlaw o materyal nga adunay baho o sa volatilization.
● Kinabuhi sa estante:
Labing maayo sa sulod sa 24 ka bulan gikan sa petsa sa produksiyon.
