Функционалният соев протеинов концентрат или концентрираният соев протеин се произвежда от обезмаслени соеви люспи без ГМО, след като са екстрахирани, концентрирани, отделени и непротеиновите им компоненти са отстранени. Може да се използва широко в колбаси, шунки, хотдог, хлебни изделия и вегетариански продукти и др. Има добро задържане на вода и масла, висока гелообразност, добра емулсия, регулира хранителния състав на продукта, подобрява вкуса и аромата, намалява производствените разходи.
Физико-химичен индекс
| Протеин （суха основа, N*6,25 %） | ≥68 |
| Влажност (%) | ≤8.0 |
| Мазнини (%) | ≤1.0 |
| Пепел (суха основа), % | ≤6.0 |
| Размер на частиците (100 меша, %) | ≥95 |
Микробиологичен индекс
| Общ брой плочи | ≤30000cfu/g |
| Е. коли. | Отрицателен |
| Салмонела | Отрицателен |
Характеристики
Добро задържане на вода и масла, високо съдържание на гел, добра емулсия, регулиране на хранителния състав на продукта, подобряване на вкуса и аромата, намаляване на производствените разходи.
Опаковка
20 кг/торба или по поръчка.
Транспорт и съхранение
Пазете от дъжд или влага по време на транспортиране и съхранение, не товарете и не съхранявайте заедно с други продукти с силна миризма. Съхранявайте на сухо и хладно място, далеч от пряка слънчева светлина, при температура под 25℃. Срокът на годност е 12 месеца.
