Уводзіны
Пшанічны крухмал вырабляецца з апрацаванай мукі шляхам вымывання глютена, асаджэння вадкай мукі і фільтравання вады, сушкі вільготнай мукі і яе драбнення. Характарыстыкі: белая, гладкая паверхня, утрыманне бялку менш за 0,5%. Пшанічны крухмал у асноўным выкарыстоўваецца ў якасці рэчыва, якое павялічвае клей, геля, маскіруючага агента або стабілізатара ў ежы. Акрамя непасрэднага выкарыстання, пшанічны крухмал з'яўляецца незаменным інгрэдыентам у высакаякасных рэстаранах, гасцініцах, хатняй кухні і закусках. Ён можа выкарыстоўвацца ў цукровай прамысловасці і з'яўляецца сыравінай для вытворчасці жэле, шаўковай локшыны, смажанага рысу, замарожаных пяльменяў, печыва, локшыны хуткага прыгатавання, вяндліны, каўбас і марожанага. Акрамя таго, ён шырока выкарыстоўваецца ў хімічнай і папяровай прамысловасці.
Пшанічны крухмал вырабляецца з апрацаванай мукі шляхам адмывання глютена, адкладвання вадкай мукі і фільтравання вады.
сушка вільготнай мукі і яе здрабненне. Характарыстыкі: белы колер, гладкая паверхня і ўтрыманне бялку не больш за 0,5%.
Пшанічны крухмал у асноўным выкарыстоўваецца ў харчовых прадуктах у якасці загушчальніка, гелеўтваральніка, засляпляльніка або стабілізатара.
Акрамя непасрэднага выкарыстання, пшанічны крухмал таксама з'яўляецца незаменным матэрыялам для высакаякасных рэстаранаў, гасцініц, а таксама для хатняй кухні і закусак. Ён таксама можа выкарыстоўвацца ў цукровай прамысловасці. Ён з'яўляецца сыравінай для ліставога жэле, шаўковай локшыны, смажанай рысавай локшыны, хутказамарожаных пельменяў, печыва, локшыны хуткага прыгатавання, вяндліны, каўбасы і марожанага. Акрамя таго, ён шырока ўжываецца ў хімічнай і папяровай прамысловасці.
Фізіка-хімічны індэкс
| ПРАДМЕТ | СПЕЦЫФІКАЦЫЯ |
| Бялок (DS, Nx6.25,%) | ≤0,3% |
| Вільготнасць (%) | ≤ 14,0% |
| Тлушч (%) | ≤ 0,07% |
| Попел (%) | ≤0,25% |
| Кіслотнасць (у сухім выглядзе) (%) | ≤2°T |
| тонкасць (%) | ≥99,8% |
| беласць | ≥93% |
| месца | ≤2,0 см² |
Мікрабіялагічны індэкс
| Агульная колькасць бактэрый | ≤ 20000 КУО/г |
| Кішачная палачка | Адмоўны |
| Сальманела | Адмоўны |
Характарыстыкі
Пшанічны крухмал мае водар збожжа, чыста белы колер, тонкі і гладкі, бліскучы, з высокай празрыстасцю і высокай устойлівасцю да дэфармацыі.
Упакоўка
25 кг/мяшок 1000 кг/тона мяшок, па патрабаванні пакупніка
Транспарт і захоўванне
Падчас транспарціроўкі і захоўвання ён павінен быць воданепранікальным і вільгацятрывалым, яго нельга змешваць з іншымі таварамі з моцным пахам.
Захоўваць у прахалодным і сухім месцы. Аптымальная тэмпература павінна быць 25℃.
Тэрмін прыдатнасці: 24 месяцы
