يتم فصل جلوتين القمح واستخراجه من القمح عالي الجودة بتقنية الفصل ثلاثي المراحل.يحتوي على 15 نوعًا من الأحماض الأمينية الأساسية وله العديد من الخصائص مثل امتصاص الماء القوي ، مرونة اللزوجة ، التمدد ، قابلية تشكيل الفيلم ، قابلية الالتصاق للتخثر الحراري ، استحلاب شفط الدهون وما إلى ذلك.
● التطبيق：
حبوب الإفطار؛نظائر الجبن والبيتزا واللحوم / الأسماك / الدواجن / المنتجات القائمة على سوريمي ؛منتجات المخابز والبقسماط والخلائط والطلاء والنكهات.
● تحليل المنتج：
المظهر: أصفر فاتح
بروتين (أساس جاف ، Nx6.25٪): ≥82
الرطوبة (٪): ≤8.0
الدهون (٪): ≤1.0
الرماد (أساس جاف ،٪): ≤1.0
معدل امتصاص الماء (٪): ≥160
حجم الجسيمات: (80 شبكة ،٪) ≥95
إجمالي عدد اللوحات: ≤20000cfu / g
E.coli: سلبي
السالمونيلا: سلبي
المكورات العنقودية: سلبي
● طريقة التطبيق الموصى بها：
1. الخبز.
في إنتاج دقيق الخبز ، فإن إضافة 2-3 ٪ من مسحوق جلوتين القمح (الذي يمكن زيادته أو إنقاصه وفقًا للوضع الفعلي) يمكن أن يحسن بشكل واضح امتصاص الماء ويعزز مقاومة التقليب للعجين ، ويقصر وقت التخمير ، ويزيد من حجم منتجات الخبز ، وجعل نسيج الخبز حساسًا ومتساويًا ، وتحسين اللون والمظهر والمرونة والذوق بشكل كبير.يمكنه أيضًا الاحتفاظ برائحة الخبز والرطوبة ، والحفاظ عليه طازجًا ودائمًا ، وإطالة عمر التخزين وزيادة المكونات الغذائية للخبز.
2. المعكرونة والشعيرية والزلابية.
في إنتاج المعكرونة سريعة التحضير والشعيرية والزلابية ، من الواضح أن إضافة مسحوق جلوتين القمح بنسبة 1-2٪ يمكن أن يحسن خصائص معالجة المنتجات ، مثل مقاومة الضغط (ملائمة للنقل والتخزين) ، ومقاومة الانحناء ومقاومة الشد ، وزيادة المتانة من المعكرونة (تحسين المذاق) ، والتي ليس من السهل كسرها ، لديها مقاومة للنقع ومقاومة للحرارة. طعمها زلق ، غير لزج ، غني بالتغذية.
3. خبز على البخار
في إنتاج الخبز على البخار ، يمكن أن تؤدي إضافة 1٪ من جلوتين القمح إلى تحسين جودة الغلوتين ، ومن الواضح أنه يحسن امتصاص الماء للعجين ، ويعزز قدرة المنتجات على الاحتفاظ بالمياه ، ويحسن الطعم ، ويثبت المظهر ويطيل العمر الافتراضي.
4. منتجات اللحوم
في تطبيق السجق ، يمكن أن تؤدي إضافة 2-3٪ جلوتين القمح إلى تعزيز مرونة المنتجات وصلابتها وقدرتها على الاحتفاظ بالماء ، بحيث يمكن غليها أو قليها لفترة طويلة دون انقطاع.عندما تم استخدام مسحوق جلوتين القمح في منتجات النقانق الغنية باللحوم والتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، يكون استحلابها أكثر وضوحًا.
5. المنتجات القائمة على سوريمي
في إنتاج كعكة السمك ، يمكن أن تؤدي إضافة 2-4٪ من مسحوق جلوتين القمح إلى تعزيز مرونة وتماسك كعكة السمك من خلال امتصاصها القوي للماء وليونة.في إنتاج نقانق السمك ، إضافة 3-6٪ مسحوق جلوتين القمح يمكن أن يحمي جودة المنتجات من المعالجة بالحرارة العالية.
● التعبئة والنقل：
الغلاف الخارجي عبارة عن كيس من البوليمر الورقي ، أما الجزء الداخلي فهو كيس بلاستيكي بولي إيثيلين للطعام.الوزن الصافي: 25 كجم / كيس ؛
بدون منصة نقالة - 22MT / 20'GP ، 26MT / 40'GP ؛
مع منصة نقالة - 18MT / 20'GP ، 26MT / 40'GP ؛
● التخزين：
يخزن في حالة جافة وباردة ، بعيداً عن أشعة الشمس أو المواد ذات الرائحة أو المتطايرة.
● العمر الافتراضي：
الأفضل خلال 24 شهرًا من تاريخ الإنتاج.
