Koringgluten word deur driefase-skeidingstegnologie geskei en uit hoëgehalte-koring onttrek.Dit bevat 15 soorte essensiële aminosure en het baie eienskappe soos sterk waterabsorpsie, viskoelastisiteit, rekbaarheid, filmvormbaarheid, adhesie-termostolbaarheid, liposuiging-emulsifikasie ensovoorts.
● Toepassing:
Ontbytgraan;kaas-analoë, pizza, vleis/vis/pluimvee/surimi-gebaseerde produkte;bakkery produkte, brood, beslag, bedekkings en geure.
● Produk Analise:
Voorkoms: Liggeel
Proteïen (droë basis, Nx6,25, %): ≥82
Vog(%): ≤8,0
Vet(%): ≤1,0
As (droë basis, %) : ≤1.0
Waterabsorpsietempo (%): ≥160
Deeltjiegrootte: (80 maas, %) ≥95
Totale plaattelling: ≤20000kfu/g
E.coli : Negatief
Salmonella: Negatief
Staphylococcus: Negatief
● Aanbevole toedieningsmetode:
1.Brood.
In die produksie van broodmaakmeel kan die byvoeging van 2-3% koringglutenpoeier (wat vermeerder of verlaag kan word volgens die werklike situasie) natuurlik die waterabsorpsie verbeter en die roerweerstand van deeg verbeter, die fermentasietyd verkort, die volume broodprodukte, maak die tekstuur van brood delikaat en egalig, en verbeter die kleur, voorkoms, elastisiteit en smaak aansienlik.Dit kan ook die broodaroma en vog behou, vars en ouderdomloos hou, die stoorlewe verleng en die voedingsbestanddele van brood verhoog.
2. Noedels, vermicelli en kluitjies.
In die produksie van kitsnoedels, vemicelli en kluitjies, kan die byvoeging van 1-2% koringglutenpoeier natuurlik die verwerkingseienskappe van produkte verbeter, soos drukweerstand (gerieflik vir vervoer en berging), buigweerstand en trekweerstand, en die taaiheid verhoog van noedels (verbeter smaak), wat nie maklik is om gebreek te word nie, het weekweerstand en hittebestandheid. Smaak glad, nie-klewerig, ryk aan voeding.
3. Gestoomde brood
By die produksie van gestoomde brood kan die byvoeging van 1% koringgluten die kwaliteit van gluten verbeter, natuurlik die waterabsorpsie van deeg verbeter, die waterhouvermoë van produkte verbeter, die smaak verbeter, die voorkoms stabiliseer en raklewe verleng.
4. Vleis-gebaseerde produkte
By die aanwending van wors kan die byvoeging van 2-3% koringgluten die elastisiteit, taaiheid en waterhouvermoë van die produkte verbeter, sodat dit vir 'n lang tyd sonder pouses gekook of gebraai kan word.Wanneer koringglutenpoeier gebruik is in vleisryke worsprodukte wat 'n hoë vetinhoud het, is die emulgering daarvan duideliker.
5. Surimi-gebaseerde produkte
By die produksie van viskoek kan die byvoeging van 2-4% koringglutenpoeier die elastisiteit en samehang van viskoek verbeter deur die sterk waterabsorpsie en rekbaarheid daarvan.By die produksie van viswors kan die byvoeging van 3-6% koringglutenpoeier die kwaliteit van produkte beskerm teen hoë temperatuurbehandeling.
● Verpakking en vervoer:
Die buitenste is papier-polimeer sak, die binnekant is voedselgraad politeen plastieksak.Netto gewig: 25kg/sak;
Sonder palet—22MT/20'GP, 26MT/40'GP;
Met palet—18MT/20'GP, 26MT/40'GP;
● Berging:
Berg in droë en koel toestand, hou weg van sonlig of materiaal met reuk of van vervlugtiging.
● Raklewe:
Beste binne 24 maande vanaf produksiedatum.
