VWG-P Poda ya Gluten ya Ngano

Ngano ya ngano hutenganishwa na kutolewa kutoka kwa ngano ya ubora wa juu kwa teknolojia ya kutenganisha awamu tatu.Ina aina 15 za amino asidi muhimu na ina sifa nyingi kama vile kufyonzwa kwa maji kwa nguvu, mnato, upanuzi, uundaji wa filamu, uwezo wa kushikamana na thermocoagulability, emulsification ya liposuction na kadhalika.

● Maombi:
Nafaka za kifungua kinywa;analogues ya jibini, pizza, nyama / samaki / kuku / bidhaa za surimi;bidhaa za mkate, mikate, batters, mipako na ladha.

● Uchambuzi wa Bidhaa:

Muonekano: manjano nyepesi
Protini ( msingi kavu, Nx6.25, %): ≥82
Unyevu(%): ≤8.0
Mafuta (%): ≤1.0
Majivu(msingi kavu,%) : ≤1.0
Kiwango cha Kunyonya kwa Maji (%): ≥160
Ukubwa wa Chembe: (80 mesh, %) ≥95
Jumla ya idadi ya sahani: ≤20000cfu/g
E.coli : Hasi
Salmonella: Hasi

Staphylococcus: hasi

● Mbinu ya Utumaji Iliyopendekezwa:

1.Mkate.

Katika utengenezaji wa unga wa mkate, kuongeza poda ya ngano ya ngano 2-3% (ambayo inaweza kuongezeka au kupunguzwa kulingana na hali halisi) inaweza kuboresha ngozi ya maji na kuongeza upinzani wa kuchochea wa unga, kufupisha wakati wake wa kuchacha, kuongeza kiasi cha bidhaa za mkate, kufanya texture ya mkate maridadi na hata, na kuboresha sana rangi, kuonekana, elasticity na ladha.Inaweza pia kuhifadhi harufu ya mkate na unyevu, kuweka safi na isiyo na umri, kuongeza muda wa kuhifadhi na kuongeza viungo vya lishe vya mkate.
2. Noodles, vermicelli na dumplings.

Katika utengenezaji wa noodles za papo hapo, vemicelli na dumplings, kuongeza 1-2% ya unga wa ngano wa ngano kunaweza kuboresha sifa za usindikaji wa bidhaa, kama vile upinzani wa shinikizo (rahisi kwa usafirishaji na uhifadhi), upinzani wa kupiga na upinzani wa mkazo, na kuongeza uimara. ya noodles (kuboresha ladha), ambayo si rahisi kuvunjwa, ina upinzani wa loweka na upinzani wa joto.Iliyoonja kuteleza, isiyo na nata, yenye lishe.

3. Mkate uliochomwa

Katika uzalishaji wa mkate mvuke, kuongeza 1% ngano gluten inaweza kuongeza ubora wa gluteni, ni wazi kuboresha ngozi ya maji ya unga, kuongeza maji kushikilia uwezo wa bidhaa, kuboresha ladha, kuleta utulivu wa kuonekana na kuongeza muda wa maisha ya rafu.

4. Bidhaa za nyama

Katika matumizi ya sausage, kuongeza 2-3% ya ngano ya ngano inaweza kuongeza elasticity, ugumu na uwezo wa kushikilia maji ya bidhaa, ili waweze kuchemshwa au kukaanga kwa muda mrefu bila mapumziko.Wakati poda ya ngano ya ngano ilitumiwa katika bidhaa za sausage za nyama ambazo zina maudhui ya juu ya mafuta, emulsification yake ni dhahiri zaidi.

5. Bidhaa za Surimi

Katika utengenezaji wa keki ya samaki, kuongeza 2-4% ya unga wa ngano ya ngano inaweza kuongeza elasticity na mshikamano wa keki ya samaki kwa kunyonya kwake kwa nguvu kwa maji na ductility.Katika uzalishaji wa sausage ya samaki, kuongeza 3-6% ya unga wa ngano ya ngano inaweza kulinda ubora wa bidhaa kutoka kwa matibabu ya joto la juu.

● Ufungashaji na Usafiri:

Mfuko wa nje ni karatasi-polymer, ndani ni chakula grade polythene mfuko wa plastiki.Uzito wa jumla: 25kg / begi;
Bila godoro—22MT/20'GP, 26MT/40'GP;
Na godoro—18MT/20'GP, 26MT/40'GP;

● Hifadhi:

Hifadhi katika hali kavu na ya baridi, weka mbali na jua au nyenzo zenye harufu au tete.

● Maisha ya rafu:

Bora zaidi ndani ya miezi 24 kutoka tarehe ya uzalishaji.