Ko te Wheat gluten ka wehea, ka tangohia mai i te witi-kounga teitei e te hangarau wehe-toru.Kei roto 15 nga momo waikawa amino tino nui me te maha o nga ahuatanga penei i te kaha o te whakauru wai, te viscoelasticity, te whakaroa, te ahua o te kiriata, te thermocoagulability adhesion, te liposuction emulsification me etahi atu.
● Taupānga:
pata parakuihi;he riterite te tiihi, te pizza, te mīti/ika/moa/hua-a-surimi;hua tunutunu, parāoa, potae, paninga me nga mea kakara.
● Tātari Hua:
Te ahua: Kowhai marama
Pūmua (papa maroke, Nx6.25, %): ≥82
Makuku(%): ≤8.0
Ngako(%): ≤1.0
Te pungarehu(turanga maroke, %) : ≤1.0
Te Rere Ahu o te Wai (%): ≥160
Rahi Matūriki: (80 mata, %) ≥95
Tapeke pereti tatau: ≤20000cfu/g
E.coli : He kino
Salmonella: He kino
Staphylococcus: He kino
● Tikanga tono e manakohia ana:
1.Te taro.
I roto i te hanga parāoa hanga paraoa, ko te taapiri i te 2-3% wheat gluten powde (ka taea te whakanui ake, te whakaheke ranei i runga i te ahua o te ahuatanga) ka taea te whakapai ake i te whakauru o te wai me te whakarei ake i te whakaoho o te paraoa pokepoke, te poto o te wa FERMENTATION, te rahi o nga hua taro, kia ngawari te kakano o te taro, ka pai ake te tae, te ahua, te elasticity me te reka.Ka taea hoki e ia te pupuri i te kakara o te taro me te makuku, te pupuri i te hou me te kore tawhito, te roa o te ora rokiroki me te whakanui ake i nga kai o te taro.
2. Noodles, vermicelli me dumplings.
I roto i te hanga kihu inamata, vemicelli me te dumplings, ko te taapiri i te 1-2% wheat gluten powde ka taea te whakapai ake i nga ahuatanga tukatuka o nga hua, penei i te aukati pehanga (watea mo te kawe me te rokiroki), te whakapiko i te aukati me te aukati, me te whakanui ake i te kaha. o te kihu (whakapai ake i te reka), e kore e ngawari ki te pakaru, he atete te wai me te wera wera.Ka reka te pahekeheke, kaore i te piri, ka whai kiko ki te kai.
3. Paoa koromamao
I roto i te hanga parāoa koromamao, ko te taapiri i te 1% wheat gluten ka taea te whakapai ake i te kounga o te gluten, ka tino pai ake te whakauru wai o te paraoa pokepoke, te whakapai ake i te kaha pupuri wai o nga hua, te whakapai ake i te reka, te whakapumau i te ahua me te whakaroa i te oranga o te papa.
4. Nga hua o te kai
I roto i te tono o te hotiti, ko te taapiri i te 2-3% wheat gluten ka taea te whakarei ake i te elasticity, te uaua me te kaha pupuri wai o nga hua, kia taea ai te kohuatia, te parai ranei mo te wa roa kaore he pakaru.I te wa i whakamahia ai te paura gluten witi i roto i nga hua hōtiti whai kiko me te nui o te ngako, ka kitea te whakaemulsification.
5. Nga hua o Surimi
I roto i te hanga keke ika, ko te taapiri i te 2-4% wheat gluten paura ka taea te whakaniko i te elasticity me te whakakotahitanga o te keke ika na te kaha o te whakauru wai me te ngawari.I roto i te hanga hōtiti ika, ko te taapiri i te 3-6% te paura gluten witi ka taea te tiaki i te kounga o nga hua mai i te maimoatanga pāmahana teitei.
● Tarapi me te kawe:
Ko te waho he putea pepa-polymer, ko roto he putea kirihou polythene kai.Te taumaha kupenga: 25kg / putea;
Kaore he paera --- 22MT / 20'GP, 26MT / 40' HC;
Ki te pallet---18MT / 20'GP, 26MT / 40'GP;
● Rokiroki:
Rokiroki i roto i te ahua maroke me te hauhautanga, kia matara atu i te ra, i nga rawa ranei he kakara, he putu ranei.
● Papa-ora:
He pai i roto i nga marama 24 mai i te ra whakaputanga.
