Vovoka gluten VWG-P

Ny gluten varimbazaha dia misaraka ary alaina amin'ny varimbazaha avo lenta amin'ny alàlan'ny teknolojia fanasarahana dingana telo.Misy 15 karazana asidra amine tena ilaina ary manana toetra maro toy ny rano matanjaka, viscoelasticity, extensibility, film formability, adhesion thermocoagulability, liposuction emulsification sy ny sisa.

● Fampiharana:

Sakafo maraina;fromazy analogues, pizza, hena/trondro/akoho akoho amam-borona/surimi vokatra;vokatra mofo, mofo, batters, coatings & tsirony.

● Famakafakana ny vokatra:

Fisehoana: Mavo mavo

Proteinina (fototra maina, Nx6.25, %): ≥82

Hamandoana(%): ≤8.0

Tavy(%): ≤1.0

Lavenona (fototra maina, %) : ≤1.0

Ny tahan'ny fandraisana rano (%): ≥160

Haben'ny singa: (80 mesh, %) ≥95

Total isan'ny takelaka: ≤20000cfu/g

E.coli : Miiba

Salmonella: ratsy

Staphylococcus: ratsy

● Fomba fampiharana atolotra:

1. Mofo.

Ao amin'ny famokarana mofo fanaovana lafarinina, manampy 2-3% varimbazaha gluten powde (izay azo nitombo na nihena araka ny tena toe-javatra) dia mazava ho azy fa hanatsara ny hisakana ny fiasan'ireny ny rano sy hanatsara ny fihetsehana fanoherana ny koba, hanafohezany ny fermentation fotoana, hampitombo ny boky ny mofo vokatra, manao ny firafitry ny mofo marefo sy na dia, ary tena manatsara ny loko, bika aman'endriny, elasticity sy ny tsirony.Afaka mitazona ny fofon'ny mofo sy ny hamandoana ihany koa izy io, mitazona vaovao sy tsy misy taona, manalava ny andro fitehirizana ary mampitombo ny sakafo mahavelona amin'ny mofo.

2. Paty, vermicelli ary dumplings.

Ao amin'ny famokarana paty eo noho eo, vemicelli sy dumplings, manampy 1-2% varimbazaha gluten powde mazava ho azy hanatsara ny fanodinana ny vokatra, toy ny tsindry fanoherana (mety ho an'ny fitaterana sy ny fitehirizana), miondrika fanoherana sy tensile fanoherana, ary mampitombo ny tenacity ny paty (manatsara ny tsirony), izay tsy mora vaky, manana fanoherana soak sy fanoherana ny hafanana. Natsiro malama, tsy mipetaka, manankarena amin'ny sakafo.

3. Mofo etona

Ao amin'ny famokarana mofo etona, manampy 1% varimbazaha gluten dia afaka manatsara ny kalitaon'ny gluten, mazava ho azy, hanatsara ny rano hisakana ny fiasan'ireny ny koba, hanatsara ny rano fitehirizana ny vokatra, hanatsara ny tsirony, hanamafy orina ny bika aman'endriny ary hanalava ny androm-piainany.

4. Ny vokatra azo avy amin'ny hena

Amin'ny fampiharana ny saosisy, manampy ny gluten varimbazaha 2-3% dia afaka manatsara ny elasticité, ny hamafin'ny sy ny fahafahan'ny rano mitazona ny vokatra, mba hahafahan'izy ireo andrahoina na endasina mandritra ny fotoana maharitra tsy misy fiatoana.Rehefa ampiasaina amin'ny vokatra saosisy manankarena hena izay misy votoaty matavy be dia be ny vovobony gluten, dia miharihary kokoa ny emulsification azy.

5. Ny vokatra avy amin'ny Surimi

Ao amin'ny famokarana mofomamy trondro, manampy 2-4% varimbazaha gluten vovoka dia afaka manatsara ny elasticité sy ny cohesiveness ny trondro mofomamy amin'ny alalan'ny hisakana ny fiasan'ireny ny rano mahery sy ny ductility.Ao amin'ny famokarana saosisy trondro, manampy 3-6% varimbazaha vovoka gluten dia afaka miaro ny kalitaon'ny vokatra amin'ny fitsaboana hafanana.

● Fonosana sy fitaterana:

Ny ivelany dia kitapo vita amin'ny taratasy polymer, ny anatiny dia kitapo plastika polythene sakafo.lanja Net: 25kg / kitapo;

Tsy misy pallet --- 22MT / 20'GP, 26MT / 40' HC;

Miaraka amin'ny pallet --- 18MT / 20'GP, 26MT / 40'GP;

● fitahirizana:

Tehirizo ao amin'ny toerana maina sy mangatsiatsiaka, lavitra ny tara-masoandro na ny fitaovana misy fofona na volatilization.

● Fiainana:

Ny tsara indrindra ao anatin'ny 24 volana manomboka amin'ny daty famokarana.