wheat gluten ຖືກແຍກອອກແລະສະກັດຈາກເຂົ້າສາລີທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງໂດຍເຕັກໂນໂລຢີການແຍກສາມເຟດ.ມັນມີ 15 ຊະນິດຂອງອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນແລະມີລັກສະນະຫຼາຍເຊັ່ນ: ການດູດຊຶມນ້ໍາທີ່ເຂັ້ມແຂງ, viscoelasticity, extensibility, ຮູບແບບຮູບເງົາ, thermocoagulability adhesion, liposuction emulsification ແລະອື່ນໆ.
● ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ:
ອາຫານເຊົ້າຫານປະເພດເມັດ;ເນີຍແຂງ analogues, pizza, ຊີ້ນ / ປາ / ສັດປີກ / ຜະລິດຕະພັນ surimi;ຜະລິດຕະພັນເບເກີຣີ, ເຂົ້າໜົມປັງ, ແບດເຕີຣີ, ການເຄືອບ ແລະລົດຊາດ.
● ການວິເຄາະຜະລິດຕະພັນ:
ຮູບລັກສະນະ: ສີເຫຼືອງອ່ອນ
ທາດໂປຼຕີນ (ພື້ນຖານແຫ້ງ, Nx6.25, %): ≥82
ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ(%): ≤8.0
ໄຂມັນ(%): ≤1.0
ຂີ້ເທົ່າ(ພື້ນຖານແຫ້ງ, %) : ≤1.0
ອັດຕາການດູດຊຶມນ້ໍາ (%): ≥160
ຂະໜາດອະນຸພາກ: (80 mesh, %) ≥95
ຈຳນວນແຜ່ນທັງໝົດ: ≤20000cfu/g
E.coli : ລົບ
Salmonella: ລົບ
Staphylococcus: ລົບ
● ວິທີການສະຫມັກທີ່ແນະນໍາ:
1.ເຂົ້າຈີ່.
ໃນການຜະລິດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ການເພີ່ມຜົງ gluten ເຂົ້າສາລີ 2-3% (ເຊິ່ງສາມາດເພີ່ມຫຼືຫຼຸດລົງຕາມສະຖານະການຕົວຈິງ) ແນ່ນອນວ່າສາມາດປັບປຸງການດູດຊຶມນ້ໍາແລະເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຂອງແປ້ງ, ຫຼຸດຜ່ອນເວລາການຫມັກຂອງມັນ, ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ. ປະລິມານຂອງຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຈີ່, ເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງຂອງເຂົ້າຈີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະແມ້ກະທັ້ງ, ແລະປັບປຸງສີ, ຮູບລັກສະນະ, ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະລົດຊາດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.ມັນຍັງສາມາດຮັກສາກິ່ນຫອມແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງເຂົ້າຈີ່, ຮັກສາຄວາມສົດແລະບໍ່ມີອາຍຸ, ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາແລະເພີ່ມສ່ວນປະກອບທາງໂພຊະນາການຂອງເຂົ້າຈີ່.
2. ໜໍ່ໄມ້, ວຸ້ນວາຍ ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງ.
ໃນການຜະລິດຂອງ noodles ທັນທີ, vemicelli ແລະ dumplings, ການເພີ່ມ 1-2% wheat gluten powde ແນ່ນອນສາມາດປັບປຸງຄຸນສົມບັດການປຸງແຕ່ງຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເຊັ່ນ: ຄວາມຕ້ານທານຄວາມກົດດັນ (ສະດວກສໍາລັບການຂົນສົ່ງແລະການເກັບຮັກສາ), ຄວາມຕ້ານທານ bending ແລະການຕໍ່ຕ້ານ tensile, ແລະເພີ່ມ tenacity ໄດ້. ຂອງ noodles (ປັບປຸງລົດຊາດ), ທີ່ບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະແຕກ, ມີຄວາມທົນທານຕໍ່ແຊ່ນ້ໍາແລະທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ. ລົດຊາດ slippery, ບໍ່ຫນຽວ, ອຸດົມສົມບູນໃນໂພຊະນາການ.
3. ເຂົ້າຈີ່
ໃນການຜະລິດເຂົ້າຈີ່ຫນື້ງ, ການເພີ່ມ gluten wheat 1% ສາມາດປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງ gluten, ແນ່ນອນປັບປຸງການດູດຊຶມນ້ໍາຂອງ dough, ເສີມຂະຫຍາຍຄວາມສາມາດໃນການຖືນ້ໍາຂອງຜະລິດຕະພັນ, ປັບປຸງລົດຊາດ, ສະຖຽນລະພາບຮູບລັກສະນະແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ.
4. ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ
ໃນການນໍາໃຊ້ໄສ້ກອກ, ການເພີ່ມ gluten ເຂົ້າສາລີ 2-3% ສາມາດເພີ່ມຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ຄວາມທົນທານແລະຄວາມທົນທານຂອງນ້ໍາຂອງຜະລິດຕະພັນ, ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າສາມາດຕົ້ມຫຼືຂົ້ວສໍາລັບເວລາດົນນານໂດຍບໍ່ມີການພັກຜ່ອນ.ເມື່ອຜົງ gluten ເຂົ້າສາລີຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນໄສ້ກອກທີ່ອຸດົມດ້ວຍຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນສູງ, emulsification ຂອງມັນຈະແຈ້ງກວ່າ.
5. ຜະລິດຕະພັນ Surimi
ໃນການຜະລິດເຄ້ກປາ, ການເພີ່ມຜົງ gluten ເຂົ້າສາລີ 2-4% ສາມາດເພີ່ມຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ cake ປາໂດຍການດູດຊຶມນ້ໍາທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະ ductility.ໃນການຜະລິດໄສ້ກອກປາ, ການເພີ່ມຝຸ່ນ gluten wheat 3-6% ສາມາດປົກປ້ອງຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນຈາກການປິ່ນປົວອຸນຫະພູມສູງ.
● ການຫຸ້ມຫໍ່ & ການຂົນສົ່ງ:
ດ້ານນອກແມ່ນຖົງເຈ້ຍໂພລີເມີ, ດ້ານໃນແມ່ນຖົງຢາງໂພລີເທນຊັ້ນອາຫານ.ນ້ໍາຫນັກສຸດທິ: 25kg / ຖົງ;
ບໍ່ມີ pallet—22MT/20'GP, 26MT/40'GP;
ດ້ວຍ pallet—18MT/20'GP, 26MT/40'GP;
● ການເກັບຮັກສາ:
ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນສະພາບແຫ້ງແລ້ງ ແລະ ເຢັນ, ຫ່າງຈາກແສງແດດ ຫຼື ວັດສະດຸທີ່ມີກິ່ນ ຫຼື ການລະເຫີຍ.
● ອາຍຸການເກັບຮັກສາ:
ດີທີ່ສຸດພາຍໃນ 24 ເດືອນນັບຈາກວັນທີຜະລິດ.
