កម្មវិធី៖
តៅហ៊ូមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ តៅហ៊ូស្ងួត អាហារបួស។
ផលិតផល surimi អាហារកករហ័ស ប្រូតេអ៊ីនវាយនភាព
●លក្ខណៈ:
សារធាតុ emulsification ខ្ពស់។
● ការវិភាគផលិតផល:
រូបរាង៖ ពណ៌លឿងស្រាល
ប្រូតេអ៊ីន (មូលដ្ឋានស្ងួត, Nx6.25, %): ≥90.0%
សំណើម(%): ≤7.0%
ផេះ(មូលដ្ឋានស្ងួត, %) : ≤6.0
ខ្លាញ់(%)៖ ≤1.0
តម្លៃ PH: 7.5 ± 1.0
ទំហំភាគល្អិត(100 mesh, %): ≥98
ចំនួនចានសរុប៖ ≤20000cfu/g
E.coli៖ អវិជ្ជមាន
Salmonella៖ អវិជ្ជមាន
Staphylococcus: អវិជ្ជមាន
● វិធីសាស្រ្តកម្មវិធីដែលបានណែនាំ:
1. ដាក់ 9003Bចូលទៅក្នុងរូបមន្តក្នុងសមាមាត្រ 10% -14% ហើយច្របាច់បញ្ចូលគ្នា
2. ច្របាច់ 9003Bជាមួយទឹកនិងប្រេងបន្លែក្នុងសមាមាត្រ 1: 6: 1 ចូលទៅក្នុងដុំ emulsification ។
(សម្រាប់ជាឯកសារយោងតែប៉ុណ្ណោះ)។
● ការវេចខ្ចប់ និងការដឹកជញ្ជូន:
ខាងក្រៅគឺជាថង់ប៉ូលីម័រក្រដាស ហើយផ្នែកខាងក្នុងគឺជាថង់ផ្លាស្ទិក polythene ថ្នាក់អាហារ។ទំងន់សុទ្ធ: 20 គីឡូក្រាម / ថង់;
ដោយគ្មានបន្ទះ --- 12MT / 20'GP, 25MT / 40'GP;
ជាមួយ pallet --- 10MT / 20'GP, 20MT / 40'GP;
● ការផ្ទុក:
រក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្ងួត និងត្រជាក់ ជៀសវាងពន្លឺព្រះអាទិត្យ ឬសម្ភារៈដែលមានក្លិន ឬងាយនឹងបង្កជាហេតុ។
● អាយុកាលធ្នើ:
ល្អបំផុតក្នុងរយៈពេល 12 ខែគិតចាប់ពីថ្ងៃផលិត។
