შესავალი
ხორბლის სახამებელი მიიღება გადამუშავებული ფქვილისგან, გლუტენის გარეცხვით, თხევადი ფქვილის დალექვით და წყლის გაფილტვრით, სველი ფქვილის გაშრობით და დაქუცმაცებით. მახასიათებლები: თეთრი, გლუვი ზედაპირი, ცილის შემცველობა 0.5%-ზე ნაკლები. ხორბლის სახამებელი ძირითადად გამოიყენება როგორც წებოვანი ნივთიერება, გელი, დამცავი აგენტი ან სტაბილიზატორი საკვებში. პირდაპირი გამოყენების გარდა, ხორბლის სახამებელი შეუცვლელი ინგრედიენტია მაღალი დონის რესტორნებში, სასტუმროებში, სახლის სამზარეულოსა და საჭმელში. მისი გამოყენება შესაძლებელია სახამებლის, შაქრის ინდუსტრიაში და წარმოადგენს ნედლეულს ჟელეს, აბრეშუმის ლაფშას, შემწვარი ბრინჯის, გაყინული პელმენების, ორცხობილების, მყისიერი ლაფშას, ლორის ძეხვის და ნაყინის ნედლეულის წარმოებისთვის. გარდა ამისა, იგი ფართოდ გამოიყენება ქიმიურ და ქაღალდის ინდუსტრიაში.
ხორბლის სახამებელი მიიღება გადამუშავებული ფქვილისგან, გლუტენის გარეცხვით, თხევადი ფქვილის დალექვით და წყლის გაფილტვრით.
სველი ფქვილის გაშრობა და დაფქვა. მახასიათებლები: თეთრი ფერი, გლუვი ზედაპირი და ცილის შემცველობა, რომელიც არ აღემატება 0.5%-ს.
ხორბლის სახამებელი ძირითადად გამოიყენება საკვები პროდუქტების გასქელების, გელის წარმოქმნის, დამაბრმავებელი ან სტაბილიზატორის სახით.
პირდაპირი გამოყენების გარდა, ხორბლის სახამებელი ასევე შეუცვლელი მასალაა მაღალი დონის რესტორნებისა და სასტუმროებისთვის, ასევე სახლის სამზარეულოსა და საჭმლისთვის. მისი გამოყენება ასევე შესაძლებელია სახამებლისა და შაქრის ინდუსტრიაში. ის წარმოადგენს ნედლეულს ფურცლოვანი ჟელეს, აბრეშუმის ლაფშას, შემწვარი ბრინჯის ლაფშას, სწრაფად გაყინული პელმენის, ორცხობილის, მყისიერი ლაფშას, ლორის ძეხვისა და ნაყინის დასამზადებლად. გარდა ამისა, იგი ფართოდ გამოიყენება ქიმიურ და ქაღალდის წარმოების ინდუსტრიაში.
ფიზიკური და ქიმიური ინდექსი
| ნივთი | სპეციფიკაცია |
| ცილა (DS, Nx6.25,%) | ≤0.3% |
| ტენიანობა (%) | ≤ 14.0% |
| ცხიმი (%) | ≤ 0.07% |
| ნაცარი (%) | ≤0.25% |
| მჟავიანობა (მშრალი საფუძველზე) (%) | ≤2°T |
| სისუფთავე (%) | ≥99.8% |
| სითეთრე | ≥93% |
| ლაქა | ≤2.0 სმ² |
მიკრობიოლოგიური ინდექსი
| ბაქტერიების საერთო რაოდენობა | ≤ 20000 კფუ/გ |
| კოლი | უარყოფითი |
| სალმონელა | უარყოფითი |
მახასიათებლები
ხორბლის სახამებელი მარცვლეულის არომატით გამოირჩევა, სუფთა თეთრია, წვრილი და გლუვი, პრიალა, მაღალი გამჭვირვალობით და დეფორმაციისადმი მაღალი მდგრადობით.
შეფუთვა
25 კგ/ტომარა 1000 კგ/ტონა ტომარა, მყიდველის მოთხოვნის შესაბამისად
ტრანსპორტირება და შენახვა
ტრანსპორტირებისა და შენახვის დროს ის უნდა იყოს წყალგაუმტარი წვიმისა და ტენიანობის მიმართ და არ უნდა შეერიოს სხვა ძლიერ სუნიან პროდუქტებს.
ის უნდა ინახებოდეს გრილ და მშრალ ადგილას. ოპტიმალური ტემპერატურა უნდა იყოს 25°C.
შენახვის ვადა: 24 თვე
